怎么做干果黑米杂粮面包好吃？需要哪些食材？为您提供干果黑米杂粮面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干果黑米杂粮面包 。
周末想做面包又没想好做哪一种，搜下家里发现还有些桂圆，红枣，玫瑰花之类的材料，那就把它们夹到面包里，做一款带馅的面包吧 。
做干果黑米杂粮面包所需食材：高筋面粉175克，新良黑米杂粮面包粉75克，细砂糖25克，烫种25克，耐高糖干酵母3克，盐3克，黄油18克，纯牛奶185克，老面20克，蔓越莓干40克，红枣干60克，桂圆干60克，干玫瑰花瓣适量，干果黑米杂粮面包的做法步骤：
步骤1：红枣撕小块和桂圆，蔓越莓提前用朗姆酒泡软 。
步骤2：泡过的干果用厨房纸吸干水分
步骤3：先将牛奶倒入厨师机，可预留一些，根据面粉吸水量适当增减 。
步骤4：烫种和老面撕成小块和糖，面粉，酵母一起倒入厨师机，低速揉匀，转高速 。
步骤5：揉到比较光滑，可以拉出粗膜时加入提前软化好的黄油，低速揉匀，加盐，转高速 。
步骤6：揉到可以拉出比较均匀，有弹性的手套膜即可 。
步骤7：揉好的面团盖保鲜膜 。温度25-28度，湿度80%，进行第一次发酵 。
步骤8：发酵到两倍大，手指粘粉戳洞不回缩，不塌陷即为一发完成 。
【干果黑米杂粮面包的做法（热菜菜谱）】步骤9：发好的面团取出轻拍排气 。
步骤10：分割成二等份，也可以分为三等份，随意 。
步骤11：分好的面团滚圆盖保鲜膜松弛20分钟 。
步骤12：面团擀开，底下压薄 。
步骤13：铺上干果 。
步骤14：撒上适量玫瑰花干 。不喜欢玫瑰花的这步可以省略 。
步骤15：从上往下卷起，卷的时候要稍微紧些 。
步骤16：捏紧收口朝下 。
步骤17：烤盘垫油纸，面团放入烤盘中，温度36度，湿度75%发酵到两倍大，手指轻按缓慢回弹 。
步骤18：表面晒层薄薄的高粉 。
步骤19：用刀片割出自己喜欢的花纹 。
步骤20：烤箱上下火195度预热好，全程烘烤25分钟，烘烤到第8分钟左右盖锡纸 。取出后晾到手温密封保存 。
温馨提示：烤箱温度仅供参考，老面可以省略，液体量要根据面粉的吸水量适当增减 。
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