怎么做熘肉段好吃？学做熘肉段需要哪些食材？为您提供熘肉段的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味熘肉段 。
工艺：炒 ， 难度：初中水平 ， 人数：未知 ， 口味：酱香味 ， 准备时间：30分钟 ， 烹饪时间：<60分钟
做熘肉段所需食材：主料：猪瘦肉200克 ， 尖椒2根 ， 胡萝卜半根
辅料：油适量 ， 糖3克 ， 蚝油10克 ， 大蒜一瓣 ， 鸡蛋一个 ， 淀粉50克 ， 料酒5毫升 ， 盐5克 ， 味精3克 ， 胡椒粉2克 ， 生抽10毫升 ， 老抽3毫升
教您熘肉段的家常做法 ， 熘肉段怎么做好吃1.选择新鲜的猪瘦肉（也不要太纯） ， 尖椒 ， 胡萝卜洗净 。
2.煮肉切均匀的条 ， 加入料酒 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒粉抓匀 ， 腌制一会儿 。
3.鸡蛋 ， 淀粉入盆中 ， 加一点油 。
4.搅拌均匀 。
5.下入腌好的肉段搅拌均匀 。
6.炒锅点火入油烧至6成热 ， 下入肉段 ， 炸至定型 。
7.捞出 。
8.锅里油温升高 ， 下入肉段复炸 。
9.炸至金黄 ， 捞出控油 。
10.尖椒 ， 胡萝卜切菱形片 。
11.大蒜拍末 。
12.取小碗一个 ， 入生抽 ， 捞出 ， 蚝油 ， 糖 ， 盐 ， 味精 ， 淀粉搅拌均匀 。
13.炒锅里留底油 ， 入蒜末（留一半）爆香 ， 下入兑好的汁烧开 。
14.下入尖椒 ， 胡萝卜片翻炒 。
15.下入肉段 ， 快速翻炒 。
16.洒入蒜末 。
17.翻炒均匀 ， 关火 。
【熘肉段的做法（青少年食谱）】
18.出锅装盘即可 。
熘肉段烹饪技巧：肉段要切均匀些 ， 炸的时候 ， 易同时熟 。\n蛋糊要和粘稠一些 ， 炸的时候不容易脱落 。\n兌碗汁的时候也可以不放淀粉 ， 等炒好出锅时再勾芡 。
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