风味烤鸡的做法（热菜菜谱）
怎么做风味烤鸡好吃？学做风味烤鸡需要哪些食材？为您提供风味烤鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味风味烤鸡 。
工艺：烤，难度：初中水平，人数：4人份，口味：黑椒味，准备时间：一天，烹饪时间：<2小时
做风味烤鸡所需食材：主料：三黄鸡1000克
辅料：料酒20毫升，蚝油20毫升，酱油15毫升，白糖20克，番茄酱25克，大蒜半头，牛肉粉10克，盐适量
教您风味烤鸡的家常做法，风味烤鸡怎么做好吃1.三黄鸡一只，洗干净，切除鸡脖以上，剁掉爪子 。然后放在清水里浸泡，加入20克左右盐，浸泡三到四小时 。
2.取一碗，倒入除了盐和黑胡椒以外的所有调料，然后搅拌均匀，然后放入大蒜末进去，一起搅拌均匀 。
【风味烤鸡的做法（热菜菜谱）】
3.将泡好的鸡控干水份，然后将刚才调制的料，均匀的抹在鸡身上，进行按摩 。然后用保鲜膜封起来，放进冰箱，入味一夜 。
4.把腌制好的鸡，拿出来，然后再烤盘上架个网，下面最好放张锡纸，这样就不容易弄脏难清洗了，把鸡放在网上让风吹一会稍微风干一些，或者可以用烤箱低温热风吹一下 。我大概70度吹了不到半小时，主要看表皮情况调整适量 。
5.然后开始进行烘烤，热风循环160度，半个小时，中下层，然后取出来 。
6.表皮刷一层油，均匀的撒上研磨黑胡椒粒，然后再次入烤箱，热风循环180度，半个小时左右，放中下层的 。
7.时间到完美出炉，满屋子都是甜蒜香味哦 。
风味烤鸡烹饪技巧：1、鸡要腌制入味，可以提前一天晚上做准备，临休息前腌制上就好了 。2、烤的时候要时刻观察，温度高了要及时调整，避免黑糊 。3、低温是害怕失去水分，当小火慢烤 。4、最后可以用200度烤5分钟令表皮焦脆 。
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