怎么做石头妈妈口水鸡好吃？学做石头妈妈口水鸡需要哪些食材？为您提供石头妈妈口水鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味石头妈妈口水鸡 。
【石头妈妈口水鸡的做法（热菜菜谱）】工艺：拌，难度：高级厨师，人数：4人份，口味：酸辣味，准备时间：2小时，烹饪时间：<2小时
做石头妈妈口水鸡所需食材：主料：三黄鸡1500克
辅料：干辣椒段50克，花椒粒20克，蒜头1朵，姜30克，香葱4根，料酒50毫升，醋60克，生抽30毫升，香油40克，盐20克，花椒粉20克，糖30克，煮鸡的汤60毫升，香叶3片，葱花15克，花生80克，熟芝麻50克
教您石头妈妈口水鸡的家常做法，石头妈妈口水鸡怎么做好吃1.整只三黄鸡洗净掏出内脏，去头，尾，从背脊处剪开两半 。
2.锅里加水沫过鸡身，注意最好把鸡翅朝上 。放料酒，姜片，花椒粒，葱两颗 。大火煮开5分钟后换中火20分钟，再焖5分钟 。
3.取出鸡放入凉开水里冰透，淋干水后在鸡皮处均匀的涂抹上香油待用 。
4.姜蒜捣碎成泥 。
5.辣椒，花椒，香叶放到锅里焙干焙香 。
6.将：陈醋，生抽，蒜姜泥，盐，糖，鸡汤，鸡精，调配到一起 。
7.焙干的辣椒花椒捣碎，用热油泼好，和调好的汁一起搅拌放芝麻 。
8.把鸡切成块装盘，撒上花生瓣，浇汁 。
9.撒上葱花即可 。
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