怎么做简单易做的鸡蛋灌饼好吃？学做简单易做的鸡蛋灌饼需要哪些食材？斯佳丽的小厨房老师为您提供简单易做的鸡蛋灌饼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的简单易做的鸡蛋灌饼 。
【简单易做的鸡蛋灌饼的做法（青少年食谱）】
虽然是南方人，却很喜欢吃面食，特别是各地方的面食小吃，总是忍不住地想尝试 。今天这道面点-------鸡蛋灌饼，有人说是河南的，也有人说是山西的，反正不管它的发源地在那儿，现在全国的大街上都可以看到，非常受大家欢迎 。饼子包裹的鸡蛋，主食与菜都有了，营养全面，不仅可以作作为早餐、中午或者晚上吃它都很合适哟 。
街边的鸡蛋灌饼大部分制法是先将饼烙熟，再将鸡蛋液灌进去，对于我们这种基本功不扎实的人来说还真用点难度，赶紧去上网查一下，还真被我查到了相对简单，操作起来无难度的方法，给喜欢面食又是新手的朋友来一起分享 。
制作鸡蛋灌饼的关键点在于先擀好面皮，利用一个有凹进去的盘（注意盘子的选择），将其中一张皮做底，倒入鸡蛋液后，再将另一张面皮盖上，再四周封好口，这样就在锅外面就将饼制好了 。这方法优点还在于你可以相对来说放多一点青菜（ 如小葱，韭菜等），因为有凹馅地方，它都不会影响饼的效果 。注意煎饼的时候，只有饼子中间会鼓起来，才表示鸡蛋液完全凝固了，双面煎至金黄即可 。
学好这一招，即使你是厨房新手，操作起来也不太难，是不是也想动手试试了呢？
【鸡蛋灌饼】
原料： 面粉 鸡蛋 韭菜 油盐
制作： 1. 将两个鸡蛋，加入盐等调料打散；
2. 加入切碎的韭菜末，混合均匀；
3. 将富强粉（饺子粉） 加入一点盐，再加入适量水和面；
4. 和好面后放在一边盖上保鲜膜醒至二十分钟；
5. 将醒好的面团分成两份；
6. 取一个凹陷的盘，将面团擀成圆盘大小的面皮；（我面食做的少，擀皮也不行，不圆，哈哈）
7. 同时擀张比这张小点的皮备用 ；
8. 在盘上洒点生粉，将一圆片铺在盘底后，倒入搅拌好的鸡蛋液；
9. 将另一张圆片盖在上面；
10. 用手将两张圆片按紧；
11. 再将按紧后的边向里折叠再按压；
12. 将锅中的油烧至六，七成热，将包好的饼放入油锅中；
13. 小火慢慢煎，待一面金黄色后翻面；
14. 两面金黄色后，且饼鼓起来了，就将做好的饼捞出放在厨房纸上吸油；
15.将饼切开后摆盘 。
小贴士：1. 面粉加入点盐和面出来的面皮更筋道，和好的面饧上20分钟；将面团擀成一大一小的面皮； 2. 盘子一定要选择个凹陷的，大的面皮放下面，中间倒入鸡蛋混合液，再将小的面皮盖上；3.将面皮的围边按紧，不要让蛋液渗透出来； 4. 烧热锅，放比平时多点的油，将饼子放入，小火慢煎，注意煎好了饼子中间会鼓起来，表示鸡蛋凝固了，再将饼煎至两面金黄即可 。
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