本食谱来自【TiNa小厨】老师分享的辣椒炒牛肉的做法，下饭菜；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做辣椒炒牛肉好吃？学做辣椒炒牛肉需要哪些食材？为您提供辣椒炒牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣椒炒牛肉 。
做辣椒炒牛肉所需食材：主料：牛肉，青椒3个，小米辣3个，洋葱半个
辅料：淀粉1.5勺，料酒2勺，蛋清1个，盐适量，生抽3勺，香油1勺，姜4片，大蒜2瓣，花椒适量，甜酱油2勺，鸡粉1勺，色拉油小半碗，郫县豆瓣1勺
辣椒炒牛肉的做法步骤：1. 牛肉切丝，逆纹切哦
2. 腌肉：放入淀粉 盐 生抽 蛋清 香油 色拉油 搅拌均匀 。青椒 洋葱 姜切丝；大蒜切片，小米辣斜切段 。
3. 热锅冷油 将姜丝 大蒜片 花椒爆香，下青椒丝 洋葱丝 小米辣 炒香 捞出备用 。
4. 用刚才的油 下牛肉 郫县豆瓣（如果油不够再加一点）中火炒到牛肉全变色
5. 倒入刚才炒好的配菜 倒入甜酱油 大火炒均匀 快起锅时放鸡粉
温馨提示：没有甜酱油可以用老抽和糖 。牛肉我用的牛排肉，本身就不硬，还有一小块肥肥的，油爆过后很香；加之腌肉的时候有当淀粉和蛋清，真是炒鸡鲜嫩的！
【辣椒炒牛肉的做法（热菜菜谱）】
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