糯米饭豆皮的做法（老年菜谱）
怎么做糯米饭豆皮好吃？需要哪些食材？小编为您提供糯米饭豆皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糯米饭豆皮 。
工艺：煎 ， 难度：新手尝试 ， 人数：3人份 ， 口味：家常味 ， 准备时间：10分钟 ， 烹饪时间：<15分钟
做糯米饭豆皮所需食材：主料：糯米200克 ， 五花肉50克 ， 鸡蛋2个 ， 面粉半碗
辅料：黑木耳1把 ， 香干2块 ， 胡萝卜半根 ， 生姜少许
教您糯米饭豆皮的家常做法 ， 糯米饭豆皮怎么做好吃1.提前准备200克糯米稍微洗净 ， 然后用清水泡5个小时以上 ， 最好能用手指轻轻碾碎 ， 然后上锅蒸熟；
2.蒸制糯米饭期间 ， 准备材料 。首先将五花肉剁成肉末 ， 放入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀 ， 腌制15分钟以上；然后再将胡萝卜、黑木耳、生姜、香干、香葱分别切碎备用；最后将鸡蛋磕入碗中搅打均匀 ， 面粉和水也搅拌成均匀的稀糊状；
3.糯米饭蒸制好后 ， 放置旁边晾凉 ， 准备炒至配菜等 。热锅加油 ， 肉末下锅 ， 炒到变色；
4.加入姜末炒至均匀；
5.然后加入胡萝卜丁、香干丁、黑木耳碎 ， 翻炒均匀；
6.再调入生抽、蚝油、少许糖、鸡粉、剁辣椒等调味料 ， 翻炒均匀；
7.配菜炒好后 ， 倒入蒸好的糯米饭；
8.最后放入葱花 ， 翻拌均匀即可；其实糯米饭到这里就可以了 ， 真的超级美味 ， 小编边做边吃 。
9.糯米饭炒好了 ， 开始煎蛋皮了 。平底锅开小火 ， 锅底均匀刷上一层薄油 ， 倒入适量面糊 ， 迅速转动锅子 ， 把面糊摊平；????动作一定要迅速 ， 不然部分面皮已经凝固 ， 造成厚薄不一致；
10.面糊稍微凝固不易流动后 ， 均匀倒入蛋液；
11.并用铲子涂抹均匀 ， 中小火加热至蛋液凝固、饼皮坚固后 ， 将饼皮翻面；
12.将炒好的糯米饭趁热均匀地铺在饼皮上 ， 并用铲子稍微用力压紧实 ， 转大火煎至表皮微黄；
13.一面煎好后 ， 翻面稍微煎一下糯米部分 ， 并在表面刷上一层辣椒酱 ， 再撒上芝麻 ， 就可以美美的食用了；
【糯米饭豆皮的做法（老年菜谱）】
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