辣子鸡丁，我选用的是鸡翅根的肉，鸡翅根买回来先去骨 。我喜欢在里面加朝天椒，四川人，嗜辣，可又觉得干辣椒放再多也达不到我想要的辣度，所以额外增加了朝天椒，不爱吃辣的可以去掉哦 。
辣子鸡丁的主料：
(适量)辣子鸡丁的调料：干辣椒(适量)花椒粒(适量)朝天椒(适量)姜(适量)蒜(适量)八角(一个)盐(适量)白糖(适量)生抽(适量)油(适量)五香粉(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)做辣子鸡丁所需厨具：炒锅辣子鸡丁的做法图解步骤
1.辅料
2.鸡翅根去骨 。肉切成丁 。
3.盐;白糖;生抽;油;五香粉;料酒;胡椒粉;淀粉各适量 。放入鸡肉 。
4.搅拌均匀，腌制30分钟左右 。
5.锅中放油 。烧热 。
6.倒入鸡肉丁 。
7.炸至金黄后捞出 。
8.锅中留少量油,放入姜片和蒜片炒香 。
9.再倒如干辣椒和花椒粒 。翻炒至香味溢出 。
10.倒入鸡肉翻炒 。
11.倒入朝天椒 。
12.最后加点鸡精，如果觉得腌制的时候盐没放够，可再加点盐 。
13.起锅装盘 。
【辣子鸡丁的做法（私家菜）】
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