咸肉是江浙沪皖长江流域一带的传统美食 。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎
咸肉蒸千张的主料：咸肉(150g)厚百叶(200g)姜末(20g)葱花(20g)咸肉蒸千张的调料：盐(5g)鸡精(2g)料酒(15g)糖(2g)油(10g)水(150g)做咸肉蒸千张所需厨具：蒸锅咸肉蒸千张的做法图解步骤
1.百页改刀切条焯水.咸肉出水后,上笼蒸熟(放入葱姜料酒糖)待凉
【咸肉蒸千张的做法（私家菜）】2.锅内放少许油放入姜末葱花炒香放水盐鸡精百页调味放入盘中.
3.咸肉改刀排放上面
4.上笼蒸20分钟,葱花放在咸肉上,锅内放少许油烧开淋在葱花上即可
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