今天去菜场买菜，看到一种以前没见过的海螃蟹，摊主说是太子蟹，30元一斤，价格还能接受，并且蟹脚上没有用粗绳五花大绑，而是只绑了一根细皮筋，于是买下来尝尝鲜 。福州人口里的白粿，就是江浙一带的人的年糕，是一种用米加工成的主食 。福州人说的年糕在制作过程中加了糖的，是甜的 。
福州家常菜活蟹炒白粿的主料：太子蟹(3只)白粿(1斤)福州家常菜活蟹炒白粿的调料：花菜(适量)胡萝卜(适量)五花肉(适量)黄酒(适量)盐(适量)鱼露(适量)味精(适量)糖(适量)做福州家常菜活蟹炒白粿所需厨具：炒锅福州家常菜活蟹炒白粿的做法图解步骤
1.老板说，它们叫太子蟹，第一次做，当做一般海蟹，做个家常的活蟹炒白果
2.其他食材
3.花菜过水
4.白粿、胡萝卜、五花肉切片，螃蟹洗净切块
5.起油锅，下五花肉煎出油
6.下胡萝卜、花菜放点盐翻炒，接着下螃蟹继续翻炒
7.最后放入白粿，加料酒、鱼露、糖继续翻炒，最后起锅前放点味精
小窍门：1.传统做法，是采用梭子蟹、三眼蟹、花蟹等海螃蟹 。
2.五花肉可以改用瘦肉
【福州家常菜活蟹炒白粿的做法（私家菜）】
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