腌制酱豆角的腌制方法 豆角的腌制方法
1、首先 ， 准备一把长豆角 ， 去除两头,切成长段 。
【腌制酱豆角的腌制方法 豆角的腌制方法】2、盆中倒入适量的纯净水,放入豆角洗一下,洗干净以后捞出来,沥水备用 ， 豆角切好以后最好不要用生水洗 ， 容易滋生细菌变质 。
3、红椒和小米椒各适量 ， 去除辣椒把 ， 放入清水中洗干净,生姜一块,用钢丝球擦去外皮,也洗干净,捞出来控水 。
4、白萝卜半根先切成厚片再切成长条 。
5、胡萝卜一根也切成同样的条状备用 。
6、水分全部晾干以后 ， 准备一个无水无油的干净容器,把豆角放进去 。
7、辣椒和小米椒全部放进去,用手压实,生姜用刀背拍散,切成大块,也放进瓶子里 ， 最后放入胡萝卜和白萝卜 。
8、抓入一小撮青花椒,100克食盐 ， 50克冰糖 ， 倒入适量的纯净水 ， 水量要没过食材 。这样腌出来味道更加均匀 。
9、再淋入一些高度白酒抑菌增香 。
10、盖上盖子,放在阴凉干燥的地方,密封发酵一个星期就能食用了 。
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