怎么做茭白炒鸡蛋好吃？需要哪些食材？小编为您提供茭白炒鸡蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茭白炒鸡蛋 。
茭白用来炒菜时吸水性也特别好 ， 不论与什么食材一起烧 ， 都能充分吸收其它食物的汤汁 ， 像鲜味特别足的鸡蛋 ， 我们平时最常见的做法就是和西红柿一起炒 ， 其实拿鸡蛋与茭白同炒 ， 也是一道鲜味十足的好菜 ， 吃起来柔嫩可口 ， 配米饭吃简直完全停不下来 ， 没有尝试过的朋友不妨试试 ， 别只知道用西红柿去炒鸡蛋 ， 一定要试试这个新鲜的茭白 。
做茭白炒鸡蛋所需食材：茭白几根 ， 鸡蛋三个 ， 红辣椒半个 ， 小葱两根
茭白炒鸡蛋的做法步骤：
步骤1：新鲜的茭白摘去叶子去掉根部 ， 清洗干净 。
【茭白炒鸡蛋的做法（老年菜谱）】步骤2：将茭白先切成片 ， 然后切成稍微粗点的丝 。
步骤3：红辣椒半根 ， 不要辣椒籽 ， 切成丝 ， 这种辣椒不辣 ， 用来提色提香特别好 。
步骤4：准备一根小葱 ， 摘去老叶子 ， 切成小段 。
步骤5：鸡蛋三个 ， 打入干净的容器中 。
步骤6：往鸡蛋中加入一调羹水 ， 普通的自来水就可以 ， 用筷子搅拌均匀 ， 这样做出来的炒鸡蛋口感蓬松又柔嫩 。
步骤7：锅中加入适量的油烧热 ， 然后倒入鸡蛋液 ， 一边加热一边用筷子顺时针搅动 ， 把鸡蛋搅拌成自然的蓬松碎块 ， 鸡蛋成型就盛出来备用 。
步骤8：锅中留底油 ， 倒入茭白和红椒丝翻炒 。
步骤9：加入蚝油 ， 生抽 ， 一点点料酒 ， 料酒的量要少一些 ， 多了会影响鸡蛋的鲜味 。
步骤10：待茭白明显变软的时候就完全熟了 ， 此时倒入刚才炒好的鸡蛋 ， 放入小葱段 ， 翻炒均匀 。
步骤11：最后加少许盐和鸡精调味即可装盘 。
温馨提示：喜欢吃辣味的朋友 ， 可以把红椒丝换成青辣椒和小米辣 ， 超级过瘾；蚝油和生抽都有咸味 ， 最后添加盐的时候记得要减量 ， 这道菜适合清淡 ， 不要太咸 ， 鸡蛋的鲜味才会充分挥发出来 。
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