凉拌鱼香茄子的做法（电离辐射人员食谱）
鱼字当头 ， 不见鱼影 ， 香在其中 ， 而有鱼香 ， 鱼香汁是也 。只要这小小的一碗鱼香汁 ， 就可以做出好吃的鱼香菜品 ， 让你无鱼胜有鱼 。鱼香汁的比例是：料酒10克米醋15克糖20克盐2克酱油20克湿淀粉10克 ， 你可以随材料的多少增减 ， 随自己的口味而增减 。这碗鱼香汁无论和什么菜搭配 ， 做出的菜 ， 辣味是相对重的 ， 由于辣是被酸甜所中和 ， 入口并不辣而回味辣 ， 且香气诱人 ， 辣得很适口 ， 都是一道绝美的无人不爱的下饭菜
凉拌鱼香茄子的主料：茄子(2根)凉拌鱼香茄子的调料：泡辣椒(10克)葱(15克)姜(10克)蒜(10克)糖(适量)醋(适量)盐(适量)做凉拌鱼香茄子所需厨具：炒锅凉拌鱼香茄子的做法图解步骤【凉拌鱼香茄子的做法（电离辐射人员食谱）】
1、茄子改刀后放入蒸锅蒸8分钟
2、蒸好的茄子自然晾凉 ， 把在冷却的过程中吐出的水沥干
3、泡辣椒,葱,姜,蒜剁碎,葱蒜姜的比例应该是在3:2:2
4、将泡辣椒,葱,姜,蒜碎一起装碗中
5、油烧滚热后浇在碗中
6、趁热加入白糖
7、再加入醋 ， 生抽 ， 适当盐
8、再加入葱花以后拌匀 ， 将鱼香汁浇在茄子上即可
9、成品图
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