香辣鸡丝拌苦瓜的做法（苦瓜）
苦瓜成为我家夏季餐桌上的常见菜，也可以说是每天必备的一道菜 。苦瓜搭配鸡肉是非常的融洽的，鸡肉的鲜香和苦瓜的清苦，使这道菜味道清爽鲜美，口感丰富 。是一道降火排毒的减肥菜谱 。和鸡肉拌食又可促进营养吸收，一举两得 。苦瓜的选购：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征 。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄 。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感 。
香辣鸡丝拌苦瓜的主料：苦瓜(200克)熟鸡胸肉(200克)香辣鸡丝拌苦瓜的调料：大蒜(2粒)盐(适量)红油(适量)香醋(适量)糖(适量)六月鲜酱油(适量)做香辣鸡丝拌苦瓜所需厨具：煮锅香辣鸡丝拌苦瓜的做法图解步骤
1.准备好所以主料 。
2.熟鸡胸肉用手撕成条 。
3.取一碗加入适量的盐六月鲜酱油糖鸡精香醋红油搅拌均匀成料汁 。
【香辣鸡丝拌苦瓜的做法（苦瓜）】4.大蒜去皮，剁碎 。
5.苦瓜洗净去瓤，切成片 。
6.锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水 。
7.焯水的苦瓜直接捞入冰水中 。
8.沥干水分的苦瓜和鸡丝蒜碎一同放入大碗中 。
9.倒入配制好的料汁 。
10.搅拌均匀后装盘即可 。
小窍门：苦瓜焯水时加入一点盐和几滴油可是苦瓜更翠绿 。
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