香辣牛蛙做法简单是豫菜菜谱的常见菜，不一定要看香辣牛蛙视频才能学会，但怎么做香辣牛蛙最好吃，跟着的做法图解来做这道香辣牛蛙吧 。
香辣牛蛙的食材和调料：
牛蛙数只葱头半个辣椒少许葱花少许姜片少许冰糖一小块胡椒粉少许郫县红油豆瓣酱少许生抽少许料酒少许盐适量
教您香辣牛蛙的家常做法，如何做香辣牛蛙才好吃
【香辣牛蛙的做法（豫菜）】一、把蛙洗净，放到案板上，这个是背面
二、这个是正面，已经开过膛了
三、先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块
四、下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可 。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了 。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错
五、切好块的蛙 。我记得我做了至少10只的样子
六、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味
七、准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块
八、倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油
九、转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘
家常美食小贴士：
一、腌制时间不要太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质老韧 。二、牛蛙不要炒至的时间太久，因为肉质很嫩，一般熟了即可出锅 。
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