麻辣鸡架 麻辣鸡架做法大全
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大家好,小甜来为大家解答以下的问题，关于麻辣鸡架做法大全，麻辣鸡架这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、鸡架2个配料：大葱一根（只用葱白）、姜、香菜（放拇指那么粗一捆，最少两棵）、十三香、料酒、盐、糖（1勺半）、最细的辣椒面（1勺半）、孜盐芝麻适量 。
2、做法： 1.将鸡架剁成适量大小的块放入容器内 ， 加入切碎的葱姜、十三香、料酒和盐搅拌均匀味20分钟左右即可； 2. 将香菜切成0.5厘米左右的香菜沫，糖和辣椒面放入一个小碗中备用；取尖底大勺一只，加少许油烧热，将糖和辣椒面倒入稍炒一下，将鸡架倒入，翻炒2－3下加入香菜 。
3、加入香菜后再将所有食才翻炒均匀后盖上锅盖，将火稍稍调小一点，每隔3分钟左右翻炒一次，大约10－15分钟就好了，加入孜然芝麻就可以出锅了 。
【麻辣鸡架 麻辣鸡架做法大全】4、建议：盐要比平时放多些，放后可先尝尝 ， 略咸最好；2、糖和辣椒面要多放些，我个人口味较重一般是家里普通的盛饭小碗装7分满（当然是一半辣椒面一半糖）；3、最好将鸡架上的黄色油块大致取下，因为鸡架炒的过程中会下很多油，但也不用摘一点都不剩，不然动物脂肪特有的香味就没有了；4、加热时锅内加一点点色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因为炒时鸡架会下油；5、其实这道菜我最喜欢的是香菜，所有的味道都吸的恰到好处N好吃，但我也试过加多些 ， 结果发现香辣鲜都被香菜味给夺走了；6、炒时不要放水，可加少许鸡精提味 。
5、希望本次回答能够给您一定的帮助，并得到采纳 。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助 。
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