湖南甜酒的做法和配方是什么 湖南甜酒的做法和配方
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1、材料：糯米500克，甜酒曲5克，冷饭350克 。
2、把泡了一夜的糯米放在锅上蒸25分钟 。
3、将蒸好的糯米倒入烤盘，摊开，倒入300克冷煮的大米 ， 用手搓糯米球 ， 这样做出来的甜酒会有清晰的纹路 。
4、将糯米冷却至30度左右，撒上甜酒曲，搅拌均匀 。
5、放入容器中，压实 ， 中间戳一个洞，倒入50g水 ， 盖上盖子 ， 密封发酵两天 。
6、在炎热的夏天，只需要两天就可以发酵 。打开盖子，酒香四溢 ， 汤汁清澈 。喝一口甜到心底，再做一碗发酵鸡蛋美容养颜 。
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