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煲汤食谱大全及做法？煲汤的多种方法


文章主要介绍的是煲汤食谱大全及做法，煲汤的多种方法相关内容！
10款春夏靓汤做法1、五指毛桃煲乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量 。
做法：将乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中;切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;汤上桌前下适量的盐调味 。
***：芡实有补脾、祛湿的***，乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生 。
2、荷叶薏米煲瘦肉汤
材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山等适量 。
做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;瘦肉洗净，切块，汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用 。
***：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳 。
3、淮山胡萝卜鲫鱼汤
材料：淮山300克，胡萝卜200克，鲫鱼1~2条 ， 蜜枣2个 ， 瘦肉50克 ， 生姜3片 。
做法：将淮山、胡萝卜分别去皮切成厚块，蜜枣、姜片、瘦肉洗净后放入汤锅，加2000毫升清水，用大火煲开;热锅后加油将洗净去鳞的鲫鱼放入热锅中煎至双面轻微焦黄后，将其放入煲开的汤锅内;用大火煲3~5分钟后改小火煲30分钟，关火放盐调味即可 。
***：鲫鱼有助于健脾利湿、和中开胃、活血通络，温中下气;准山具有健脾、固肾、益气的作用;胡萝卜具有补中行气、益胃健脾、消食导滞的*** 。此汤清润鲜美 ， 健脾益气、消食化滞、开胃、祛湿，非常适合春夏潮湿季节食用 。
4、扁豆瘦肉汤
材料：扁豆100克，陈皮14个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量 。
做法：把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;把食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后 ， 改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可 。
***：健脾化湿、清热祛湿 。
5、海带薏米冬瓜汤
材料：海带50克、薏米25克、冬瓜500克 。
做法：海带漂洗刷干净，薏米洗净后用清水浸泡1小时备用;冬瓜去皮、切块 。将三者一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火滚沸后 ， 改为文火煲约1小时，调入适量食盐即可食用 。
***：健脾祛湿、清热祛痘 。
6、牛蒡萝卜汤
材料：牛蒡200克，红萝卜150克，白萝卜150克，毛豆50克，水6碗 。
做法：牛蒡洗净，用刀轻轻刮掉一层皮 ， 斜切半厘米片状;白萝卜和红萝卜洗净 ， 去皮，切块;毛豆洗净，稍浸泡备用;将所有材料放入锅中 ， 加入6碗水大火煮沸，转中小火煲30分钟，下少许盐调味，连汤渣食用 。
***：可清热利湿、健脾益胃、清肠美肌 。
7、三豆鳅鱼汤
材料：泥鳅300克，红豆30克，黑豆30克，赤小豆15克 ， 绍酒10克，生姜5片 。
做法：将泥鳅放入清水，吐净泥土后宰杀 ， 去内脏，洗净;将红豆、黑豆、赤小豆洗净备用 。将炒锅以大火烧热后加入素油，放入泥鳅煎至7分熟后盛起备用 。将油煎泥鳅与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂锅，加适量清水，以大火烧沸，小火熬煮2小时 ， 放入绍酒，调入适量精盐即成 。
***：泥鳅具有温中益气、祛风利湿、解毒、利尿等作用，红豆补血、利尿、消肿 ， 赤小豆清热、解毒、利湿，此汤有清暑祛湿、健脾益肾的*** 。
8、陈皮白术猪肚汤
材料：陈皮6克，白术30克 ， 鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片 。
做法：先将猪肚去除肥油 ， 放入开水中去除腥味，并刮去白膜 。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净 。
然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可 。
***：本汤有健脾开胃 ， 促进食欲作用 。对于腹胀、祛湿纳食不香、消化不良者尤宜 。
9、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克 ， 冬瓜(连皮)
500克，猪肉400克 ， 生姜适量 。
做法：猪肉洗净切块、焯去血水备用 。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片 。上述用料一同放入砂锅 ， 加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成 。
***：具有健脾祛湿的***，适用于春夏季暑湿的保健 。
10、淮山茨实扁豆排骨汤
材料：淮山15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克 。
做法：先用水浸泡淮山 。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲一个半小时，调味即可 。
100种煲汤秘方鸡汤：鸡汤是一种简单易制作的汤品，可以加入适量的鸡肉、胡萝卜、香菇、葱姜等配料，具有滋补身体、增强免疫力的作用 。
蔬菜汤：蔬菜汤是一种非常健康的汤品，可以使用各种蔬菜制作，例如胡萝卜、白菜、西葫芦、番茄等 ， 具有补充维生素和矿物质的作用 。
红枣汤：红枣汤是一种营养丰富的汤品，可以加入适量的红枣、桂圆、枸杞等配料，有助于补血益气、提高免疫力和促进睡眠的作用 。
6道滋补润燥的家常汤的做法1.下面是2.-鸽子汤：将鸽子洗净，加入适量的水和姜片，炖煮2小时，加入盐和胡椒粉调味即可 。-雪梨炖银耳汤：将银耳提前泡软 ， 雪梨去皮切块，与银耳一同加入适量的水，炖煮1小时，加入冰糖调味即可 。-枸杞炖鸡汤：将鸡肉切块，加入适量的水和枸杞 ， 炖煮1小时，加入盐和鸡精调味即可 。-红枣莲子汤：将红枣和莲子提前泡软，加入适量的水，炖煮1小时，加入冰糖调味即可 。-黄豆猪蹄汤：将黄豆提前泡软，猪蹄切块，加入适量的水和姜片，炖煮2小时，加入盐和胡椒粉调味即可 。-花胶炖鸽蛋汤：将花胶提前泡软 ， 鸽蛋煮熟，加入适量的水和姜片，炖煮1小时，加入盐和鸡精调味即可 。
3.这些汤品中的食材都具有滋补润燥的*** 。鸽子、银耳、雪梨、枸杞、红枣、莲子、黄豆、猪蹄、花胶和鸽蛋等都被认为是具有滋补养颜的食材，可以起到润燥养生的作用 。
这些汤品不仅可以滋补身体，还可以帮助调节体内的水分平衡，对于缓解干燥症状有一定的帮助 。
此外 ， 这些汤品的烹饪方法简单易行，适合家庭日常烹饪 。
煲汤的多种方法材料
"鲈鱼1条","带皮羊肉300g","酸菜300g","番茄2颗","水1500ml","葱2根","姜片8片","干辣椒6条","胡椒粉些许","米酒2茶匙","盐1/2茶匙","油1茶匙","白醋1茶匙",
做法
step1
1:准备1500ml水，煮开后将6片姜、1根葱和300g羊肉放进去煮，转小火炖30分钟 。我选用的是带皮羊肉，可以久煮炖汤 。
step2
2:2颗番茄洗净去蒂切块、将1根葱切段、300g酸菜切成入口大小(随个人喜好)；干辣椒可以用剪刀剪一半后摇晃一下，比较容易去籽 。喜欢吃辣的就直接放生辣椒也行，因为我们不敢吃太辣，所以放去籽干辣椒提味而已，不敢吃辣的，辣椒不用放也可以 。
step3
3:热锅后放入1茶匙油，爆香2片姜片和葱段，然后加入干辣椒和酸菜炒约20秒，继而加入番茄、些许胡椒粉(一点点就好)和2茶匙米酒，再炒约20秒，最后加入一些开水将番茄炒至软烂即可 。
step4
4:将炒好的配料放入已经炖煮30分钟的羊肉汤中，再加入切好的鲈鱼块及1/2茶匙盐，然后转小火炖煮30分钟 。
step5
5:起锅前试试味道，可再加1茶匙白醋让酸味更明显 ， 再煮10分钟即可上桌!
step6
6:完成 。
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