家常烙鸡蛋饼的做法
葱花鸡蛋饼
主料
普通面粉150g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g ， 小葱2棵
制作步骤
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋 。
2. 加入水 ， 调成鸡蛋面糊 ， 再加入盐，搅拌均匀 。
3. 小葱洗干净切碎 ， 剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上） 。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火 。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固 。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀） 。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面 。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱 ， 加入喜欢的蔬菜 ， 肉类）即可开吃 。
炼乳鸡蛋饼
主料：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
制作步骤：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀 。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开 。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊 。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可 。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味 。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的 ， 主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜 。
鸡蛋饼
材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、少量食用盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末 。
做法
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼 。一面煎熟后翻另一面煎熟即可 。刚下煎锅的时候 。
4、切好装盘 ， 煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽 。
三丁鸡蛋饼
原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
制作方法：
共5张
鸡蛋饼
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 。
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松） ， 和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感 。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时 ， 倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄 ， 即可出锅 。
特点：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香 ， 此菜吃起来口感极佳 。之所以不放味精 ， 皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的 ， 而当今的味精都是化学合成的 ， 能不吃就不吃 。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精 。
注意事项：此菜不要煎老了 ， 差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费 。
香橙鸡蛋饼
功效：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络
材料：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
调料：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量
做法
1）橙子去皮切成小?。?泡在牛奶里；
2）鸡蛋打入碗中；
3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；
4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；
5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可
苋菜鸡蛋饼
苋菜属应季蔬菜；营养丰富、可口迷人、软嫩鲜香；早上的营养食品
主料：鸡蛋2个
辅料：油、盐、面粉适量；苋菜适量
做法
1.准备洗净的苋菜，打好的鸡蛋液搅匀；
2.鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐再搅拌，加苋菜后继续搅匀；
3.平底锅加温，温度不宜过高 ， 恒温后上加入少许油，锅底油放均匀 。最好用熟油，等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅；
4.待一面成型后翻过饼来，再烙另一面，一般一张饼翻两下就熟了，自己要掌握火候 。盖上锅盖熟的快些，等烙好后取出来切块就行了 。
家常鸡蛋饼，只需5分钟，香软有营养，孩子最爱的早餐
家常鸡蛋饼
配料：
鸡蛋2个、面粉150g、食盐适量、番茄沙司适量
烹饪步骤：
1.面粉里加适量的温水调成薄面糊
2.平底锅加少许的油，烧至7成热
3.勺一汤勺面糊倒入平底锅内，晃成圆形的
4.当一面烘的差不多了 ， 翻面，打入一个鸡蛋
5.用饭勺刮开鸡蛋，均匀的刮满整个饼的表面
6.在蛋饼上放入少量的番茄沙司
7.把蛋饼卷起来即可
菜谱小贴士：
1、该饼做好之后，可以根据自己的爱好加入各种蔬菜或者蘸酱；
2、蘸酱刷在蛋皮上再卷蔬菜
【家常烙鸡蛋饼的做法】3、和面过程中，一定要把面糊中的疙瘩搅拌开
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