藕的做法
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝 ， 都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。下面是我给你整理的藕的做法 。
一、香酥藕片的做法
材料
主料：藕1节约400克，白芝麻5克 ， 蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个
调料：五香粉5克 ， 家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈 。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水 。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉 。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉 。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出 。
6、至油稳升至8成热时 ， 将藕片入油锅复炸至呈金**捞出，用厨房纸吸去表面的油 。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可 。
二、茄汁藕条的做法
材料
莲藕一截、番茄沙司、油、盐、白糖、味精
做法
1：把藕去皮洗净，切长条
2: 锅中倒油烧热，把藕条倒入翻炒，加入番茄沙司和少量水，翻炒均匀加盖焖半分钟
3：开盖依口味加入适量盐和白糖
4：最后加入少量味精即可出锅
三、酸辣藕丁的做法
材料
材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗 ， 大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段
调味料：盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙 ， 砂糖1小匙
【藕的做法】 做法
1.将莲藕剖净表皮 ， 先切成厚片，再切成条状 ， 最后切成丁状 。切好的藕丁浸泡在凉水内备用 。
2.青红椒去籽，切成菱形块状 。生姜，大蒜 ， 葱段切成碎 。
3.用剪刀将干红椒剪成段 ， 用水洗净 ， 沥干水备用 。生抽 白醋 砂糖在碗内调匀成味汁 。
4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用 。
5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段 ， 炒出香味 。
6.加入沥净水的藕丁，青红椒片 ， 淋入调好的味汁 。
7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可 。
小诀窍
1.莲藕富含淀粉 ， 切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑，所以切好后的藕丁要浸泡在凉水，以防氧化 。
2.烧这道菜最好采用白醋和生抽 ， 如果使用陈醋或酱油，菜的色泽会变黑，使人没有食欲 。
3.喜欢吃辣的可以多放些干红椒 ， 反之不放干红椒也很好吃的 。
四、兔肉莲藕的做法
菜谱简介 免肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，有荤中之素的说法，是老人、妇女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食
材料
五香兔肉(买或自己做)，莲藕100克 ， 青红椒各1个，油、盐、酱油、鸡精适量 。
做法
1、兔肉撕成丝，莲藕切条，青红椒洗净切丝 。
2、起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉2分钟 。
3、放酱油、盐和鸡精调味即可 。
藕的做法一：桂花糯米藕 。这道菜在饭店里经常见到 。它以其清甜的口感来打动您的味蕾 。糯米的软糯配上莲藕的清脆，再配以淋在糯米藕上的糖桂花，怎不让人食指大动 。
藕的做法二：糖醋藕片 。藕的清脆恰到好处，配以糖醋汁酸甜的口感 ， 真是一道解腻的好菜 。
藕的做法三：炸藕盒 。这道菜可以说是很家常 。但是真要把它做得出彩不太容易 。食材的选择很严格，选多粗的藕，肉馅的肥瘦比例都很有讲究 ， 话说回来 ， 想品尝地道的美食 ， 费一番功夫也是值得的不是吗？
藕的做法四：莲藕炖排骨 。这道菜是秋冬进补的佳品 。荤素搭配，不会觉得太过油腻 。有菜、有肉、有汤 。在天气渐寒的日子里，来上这么一道菜，暖暖的感觉油然而生 。
藕的做法五：莲藕猪肉饺子 。莲藕做馅，也不失为一种好的选择 。也许正是莲藕其清脆的口感与猪肉馅的完美结合，让肉香味变得更加细腻 。这么好吃的饺子，您会不会想多吃几个呢？
藕的做法六：藕粉（把藕制成藕粉） 。藕粉自打我小时候就对它的味道情有独钟 。它细腻的口感，甜美的口味，不禁让人垂涎 ， 它易于肠胃的消化吸收，不会给肠胃造成任何负担 。真是老幼皆宜的一款甜品 。
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