请问做月饼枧水和转化糖浆的比例是多少?
做月饼枧水和转化糖浆的比例是：
面粉100g，转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g 。
月饼的做法：
配料:
饼皮:中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克 。
馅料:403克 。
做法:
1、和面： 将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉拌成团 。
【请问做月饼枧水和转化糖浆的比例是多少?】2、然后按比例分割好饼皮和馅料 ， 分别滚圆 。
3、再?饼皮沾少许干粉，拍扁 ， 放入馅料 。?两手配合，将饼皮慢慢向上推，均匀的包住馅料 。
4、利用虎口的部位收口滚圆 。?包好以后在滚圆的月饼上拍些面粉 ， 放入模具按压成型 。
5、模具放在铺好锡纸的烤盘中，手向下按压紧后，将月饼推出即可 。
6. 脱模后放冰箱冷藏半小时，为使其烤时不因为那么软而变形 。
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