文章插图
春季养肝排毒清火推荐六款蔬菜
春季养肝排毒清火推荐六款蔬菜
芹菜
中医认为，芹菜味辛微甘、性凉，有平肝安神、清热透疹之功效，还可治麻疹初期、肝阳上讥、失眠多梦等 。芹菜是高纤维食品，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。
小白菜
适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火 。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差 ， 不论是做蘸酱菜、做汤、涮火锅 ， 都是不错的选择 。
西红柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素 。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可 。
菠菜
春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用 。由于含草酸较多，菠菜的制作过程很讲究，做菜时要先用开水烫软，捞出再炒 ， 否则会有碍钙和铁的吸收 。另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值，因此，市民在食用时千万不要扔掉 。
荠菜
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐 。动物实验表明 ， 可缩短凝血时间 ， 具有止血功效 ， 适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症 。
蘑菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等 ， 同为蕈类 。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等 。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用 ， 肝病病人宜常食用之 。
春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 ， 特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。
胡萝卜
性微温，味甘、辛 ， 富含维生素A原（胡萝卜素） ， 亦含挥发油 。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食 ， 对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用 。
百合
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱 。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神 。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用 ， 常食百合可防治肝硬化 。
大蒜
属百合科植物 ， 性辛、温，味辣 。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用 。
黄瓜
【春季养肝排毒清火推荐六款蔬菜】 性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质 。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治 。
推荐阅读
- 干燥上火 困意难消？三杯茶缓解春季综合症
- 推荐春季六款养生食谱
- 春季肠胃病频发 三个养生偏方助你养胃
- 春季吃什么野菜好？四种食用野菜介绍
- 立秋吃什么水果养肝护肝
- 适合春季养生的五种食材
- 春季吃什么能减少疾病的发生？
- 养肝护肝怎么吃好
- 女性排毒的饮食疗法
- 春季养生保健9种蔬菜