海参之所以是滋补珍品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参的适合人群的广泛 。当然其中也有一些人群不适宜食用海参 。下面一起看看什么人不能吃海参？海参的食用禁忌有哪些？以便于吃海参既有营养又健康 。
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海参不能和什么一起吃？海参的5大食用禁忌
1、每天食用别超一只
对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法 。对于健康人群来说 ， 特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题 。因此 ， 每天食用海参最好不要超过一只 。
2、春季应少食海参
【海参不能和什么一起吃？海参的5大食用禁忌】 需要提醒的是，春天是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥 。食补时尤其要注意 ， 勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内 。因此，春季吃海参应再减量 。
3、肾功差者应少食
海参为高蛋白食品 ， 分解产物氨基酸多由肾脏排泄 。所以，肾功能差者一次不可多吃 。
4、不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固 ， 影响消化吸收，引起腹部不适 。
5、烹调方法切忌深加工
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放 。红烧等烹饪方法则不太适合 。
饮食提示
水发时切记，水中不可有油和盐 。海参遇油易腐烂溶化 ， 遇盐则不易发透 。
海参食疗方
1、海参猪蹄治脑血栓
配方：海参4个，猪蹄2个 。制法服法：将水发海参和洗净猪蹄入锅煮熟食之 。老年体弱、便秘、动脉硬化者均可食用此方 。
2、海参冰糖黑木耳治贫血
配方：海参(干鲜品均可)1个，冰糖、黑木耳适量 。制法服法：将海参、黑木耳洗净 ， 然后与冰糖同入锅中，加适量水，文火炖烂 。每日服1次 。
食用海参的注意事项
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸 ， 同时食用 ， 不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状 。另外，海参还不宜与甘草同服 。
俗话说“陆有人参 ， 水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血 ， 营养和食疗价值都非常高 。可是 ， 做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣 。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣 。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃 。
以下也是吃海参的注意事项：
1、海参也不能和甘草一起吃 。
2、海参也不适于与醋一起食用 ， 醋能中和海参的营养成分 。
3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃 。
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担 。
5、夏天不宜吃海参是错误的，人们认为海参火大 ， 夏天食用火上加火，容易生?。?其实不然 。
6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参 。
7、肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补 。
这样吃海参等于白吃？
尽管海参有营养丰富，但是如果不懂海参的吃法，在营养吸收上也是会大打折扣的 ， 这不，王阿姨吃海参都快半年了，却第一次听说自己白吃了，怎么回事呢？
“说出去都被同事笑死了 ， 前几天去医院的时候无意中才知道 ， 原来吃海参是不能蘸醋吃的，我是从去年10月份开始吃海参的，吃到现在也有小半年了，我这么长时间以来可一直都是这么吃的?。?同事说我浪费，哎也怪卖海参的，当时怎么就没跟我说呢？”王阿姨就属于典型的刚接触海参、却不懂海参禁忌的一波人群 ， “就知道药品有禁忌，谁知道海参也有，真是没想到 。”
那么，为什么海参不能蘸醋呢？为此，笔者采访了宫品海参南京直销中心的相关负责人，原来，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。除了不能与醋同食，海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状 。
对于那些每顿饭都“离不开”醋的网友来说，这个信息可以算得上是“及时雨”了 。“本来海参就那么贵，跟金子似的，这要是不知道的天天蘸着醋吃，还以为多补呢 。”
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