很多人现在都不是很喜欢吃一些清淡的食物，感觉再也淡淡的味道没有食欲，特别是一些酸辣的美食 ， 很多人都想要选择，这个酸辣食物吃起来感觉很不错，很适合在夏季的时候人们没有食欲，这个时候就可以做这样的汤来给自己吃了 ， 选择金针菇的时候可以选择白金针菇，也可以选择黄色金针菇，都是可以的 ， 那么这个酸辣金针菇汤的做法有哪些呢？
在以金针菇作为原材料的食物中，相信很多人对于葱油拌金针菇，凉拌金针菇 ， 金针粉丝蒸虾，金针菇拌豆皮，蒜香双椒金针菇等都是比较熟悉的 ， 但是，对于金针菇汤，很多人都表示不熟悉，所以 ， 大家有必要来了解一下金针菇汤的做法大全 。
配料： 金针菇，黄瓜，胡萝卜 ， 辣椒 ， 盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油
做法一：
⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝
【酸辣金针菇汤的做法】⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉
⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐 ， 少许糖，香油，酱油，味精，醋 ， ， 辣椒，芥末油搅拌均匀
⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用 。
做法二：
菜式配料配料： 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段 ， 半个红萝卜切细丝 ， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒 ， 加一点陴县豆瓣酱 ， 一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了 ， 软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下 。
做法三
食材准备
原料：金针菇洗净、鸡蛋
配料：葱花、蚝油、盐、鸡精、辣椒 ， 白胡椒粉、醋、香油、淀粉
制作步骤
1、锅中很少的油爆香葱花，就加水下金针菇煮 。开水更快 。这时
金针菇鸡蛋汤放些蚝油;
2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡;
3、水再开后下黄瓜片;
4、鸡蛋一个搅散 ， 划圈倒入汤中 。水开后关火 。此时调味 ， 加少许盐、鸡精、辣椒，白胡椒粉，香油几滴，醋一滴，搅匀就好 。
做法四
食材准备
鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克 ， 鸡汤、，醋，辣椒，精盐、香油各适量 。
制作步骤
1、金针菇择洗干净，切成小段 。黄花菜用开水泡发后洗净 ， 切末 。菠菜叶择洗干净 ， 切末 。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊 。
2、锅上火，加入鸡汤、辣椒，醋，金针菇、黄花菜一起煮开 ， 改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成 。
怎么样 ， 酸酸辣辣的味道是不是感觉已经开始流口水了 ， 那么马上制作吧 ， 这个材料是很简单的 ， 到超市去买金针菇 ， 如果家里面没有辣椒的话也可以在超市买，如果自己或做的话就更好了，在制作的时候很多人还喜欢添加泡椒，泡萝卜，还有的人喜欢加酸菜，这些都是可以提酸的食物 。
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