米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处 ， 是老幼均宜的营养佳品 。米酒在人们的生活中很常见，很多人都很爱喝米酒，那么既然大家那么爱喝米酒 ， 有没有想过米酒的功效是什么？对人体有什么好处？怎么吃才更有营养？更易吸收？那么就让小编教你一招：
原料：自制醪糟（酒酿）2勺、红枣3颗、红糖1/2勺、枸杞适量、鸡蛋1个
步骤/方法：
1、红枣3个用清水洗净，去掉枣核 。
2、锅里放入适量冷水，放入处理好的红枣 。
3、放入适量枸杞 。
4、开大火熬煮至水开 。
5、用勺子舀2勺自制醪糟（酒酿）放入锅中 。
6、放入1/2汤匙红糖，煮至水开 。
7、鸡蛋一个磕入碗中，用筷子打散成蛋液 。
【米酒红糖蛋花汤怎么做？】8、装有蛋液的碗移到锅上方，用一根筷子抵在碗的边沿 ， 打好的鸡蛋液顺着筷子与碗的缝隙处徐徐淋入锅中 。
9、用筷子迅速把淋入锅中的蛋液朝一个方向搅拌几下，使入锅的蛋液变松散，形成漂亮的絮状蛋花 。
10、关火，将熬好的汤舀入碗中，即可食用 。
北方人所说的“醪糟” ， 南方人叫“酒酿”，醪糟不仅可以益气、生津、活血，还有防寒助暖，开胃健脾，营养滋补之功效 ， 而且有利于孕妇利水消肿、适合哺乳期妇女通利乳汁 。其产热量高 ， 富含碳水化合物、糖分、B族维生素B1、B2、蛋白质、矿物质和有机酸等，这些都是人体不可缺少的营养成分 。B族维生素有促进乳汁分泌的作用 。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能 。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优 。
小编就非常喜欢这个汤 ， 它有美容，丰胸，养颜的功效，还有几点要注意：米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散 ， 这样容易形成满锅细小的鸡蛋花 。或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感。做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜 。米酒忌于味精同食，否则会中毒 。
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