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玉米可以防治多种疾病
玉米防治疾病的功效
一、抗癌
1.玉米中含有一种抗癌因子――谷胱甘肽 。这种物质能用自身的化学“手铐”铐住致癌物质，使它失去毒性 ， 然后通过消化道把它驱出体外 。
2.玉米中含有硒和镁，具有制癌和防癌的作用 。硒能加速体内过氧化物的分解 ， 使恶性肿瘤得不到氧的供应，从而被抑制；镁既能抑制癌细胞的生长，又能使体内废物尽快排出体外，从而起到防癌作用 。
3.玉米含有较多的纤维素，可预防直肠癌 。纤维素能促进胃肠蠕动 ， 缩短食物残渣在肠内的停留时间，并把有害物质带出体外，从而对防止直肠癌具有重要意义 。
4.玉米中含有丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 均有抑制化学致癌物引起肿瘤形成的作用 。
5.玉米中的赖氨酸，在综合协同防治癌症中也是一个因素 。它既能帮助控制癌细胞的生长，又有减轻致癌药物的副作用 。
二、抗衰老
1.玉米中所含的卵磷脂、亚油酸与维生素E协同，可预防冠心病、细胞衰老、血管硬化及脑功能退化等老年病患 。
2.所含的黄体素、玉米黄质可对抗眼睛老化 ， 预防老年黄斑性病变，同时能刺激脑细胞，增强记忆力 。
3.所含的谷胱甘肽与硒协同，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能 。
4.玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，并使皮肤细嫩光滑 ， 抑制、延缓皱纹产生 。
5.专家提示，从抗自由基角度来看，玉米煮的时间越长抗衰老作用越好 。
三、其他疾病
由于玉米含有丰富的营养物质，因此其具有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，因而可辅助治疗小便不利、糖尿病、高血压、腹泻、消化不良、水肿、高脂血症、便秘等病证 。
不同颜色玉米功效不同
与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素 ， 因而具有抗氧化、防衰老的功效 。
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素 ， 对于维持视力健康有好处 。
黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，黑玉米中最诱人的元素当为黑色素 。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环；能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射 ， 防止不良色素沉积 ， 护肤美容 ， 使人青春常在 。
不同口感的玉米营养不同
甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃 。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍 ， 其所含有的17种氨基酸中 ， 有13种高于普通玉米 。但甜玉米含糖量高 ， 大部分是蔗糖、葡萄糖 ， 易引起血糖升高 。
糯玉米蛋白质含量较高 ， 富含维生素A、维生素B1等 ， 其中支链淀粉含量非常高 ， 不适合糖尿病人食用 。
【玉米可以防治多种疾病】 老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择 。
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