马铃薯有地下苹果之称 。富含糖类，含有较多的蛋白质和少量脂肪 ， 也含有粗纤维、钙、铁、磷，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2以及分解产生维生素A的胡萝卜素 。每100克鲜马铃薯所产生的热量达318千焦 。比一般谷物食品高1倍多，比萝卜、甘蓝则高2倍 。同等重量的马铃薯的营养价值是苹果的3.5倍 。
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白菜可养胃-这些蔬菜的功效你都了解吗？
这些蔬菜的功效你都了解吗？
马铃薯：
马铃薯有地下苹果之称 。富含糖类，含有较多的蛋白质和少量脂肪，也含有粗纤维、钙、铁、磷，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2以及分解产生维生素A的胡萝卜素 。
每100克鲜马铃薯所产生的热量达318千焦 。比一般谷物食品高1倍多，比萝卜、甘蓝则高2倍 。同等重量的马铃薯的营养价值是苹果的3.5倍 。
【白菜可养胃-这些蔬菜的功效你都了解吗？】 萝卜：
除含有蛋白质外，还含有各种糖类、丰富的维生素 ， 特别富含胡萝卜素，它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素，以及各种酶类 。
萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，尤其维生素C含量比梨和苹果高6-10倍 ， 被称为“不是水果 ， 胜似水果” 。
萝卜具有特殊的解腥能力 。萝卜也有较好的药用价值，有“十月萝卜小人参”之说法 。它有通气行气、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食积胀满、头痛、糖尿病等症 。还有防癌和减肥作用 。
白菜：
白菜被誉为“百菜之王” 。所含的矿物质和维生素的量大致和萝卜相似 ， 钙和维生素C含量均比苹果高5倍以上，核黄素含量高于苹果和梨3-4倍 。所含微量元素锌高于肉类和蛋类 。
白菜有养胃消食之功，可治胃阴不足、消化不良、十二指肠溃疡等症 。还有清热解渴、止咳、抗癌等作用 。
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