奶盖这么做！
食材
☆ 黑糖珍珠丸子
【奶盖这么做!食材 奶盖分开装怎么放进去】木薯淀粉 Tapioca Flour：100g
黑糖（红糖） Brown Sugar：40g
开水 Boiling Water：65g
☆ 奶茶
水 Water：400ml
锡兰红茶 Ceylon Tea：15g
豆奶/牛奶 Soymilk/ Milk：600ml
枫糖/蜂蜜 Maple Syrup/ Honey：适量
☆ 海盐芝士奶盖
奶油奶酪 Cream Cheese：30g
糖粉 Caster Sugar：20g
鲜奶油 Whipping Cream：120g
牛奶 Milk：30g
海盐 Sea Salt：一点点
步骤
Part 1. 黑糖珍珠丸子
1. 将木薯粉和黑糖搅拌均匀 。
木薯粉（木薯淀粉）又称为树薯粉，是所有淀粉里做出来最Q弹，效果最好的原料 。最好不要用其他淀粉代替
2. 冲入开水，然后揉成光滑柔软的面团，硬度差不多和耳垂一样 。
不同品牌的树薯粉有可能含水量不同，而导致用水量的不同 。如果面团太软或太硬，可以适量地增加树薯粉或水的用量 。
3. 在面皮上下撒上树薯粉，然后将面团擀成大约7mm厚的圆饼，然后切成边长约7mm的小正方形 。
4. 将每个小块搓圆，这就是珍珠丸子了 。多余的部分可以分成小份保存在冰箱冷冻室内，下次食用的时候取出，放入开水中煮熟就可以了（就像速冻饺子一样） 。
5. 将水烧开，然后放入丸子，煮到丸子浮起来就可以了 。期间可以搅拌一下，以免粘底哦 。
6. 将煮好的丸子捞出，拌入黑糖中 。糖可以防止丸子们粘在一起 。浸泡在糖水中的丸子也不会变硬，可以保存一天左右 。
Part 2. 奶盖茶
1. 将茶叶和水一起煮到水开 。
Echo推荐使用锡兰红茶，锡兰红茶色浓、味香，且不苦涩，是最适合做奶茶的红茶了~
2. 将煮好的茶静置片刻，然后倒入豆奶或牛奶 。Echo本人更加喜欢豆奶呢，感觉口感更加轻盈顺滑，记住是豆奶而不是豆浆哦！
3. 加入甜味剂调味，首推使用枫糖或黑糖，当然蜂蜜和白砂糖也可以，只是香味会略逊色~
4. 将茶叶过滤掉，奶茶就做好啦~
5. 接着来做海盐芝士奶盖 。将奶油奶酪在室温中软化，加入糖粉后搅拌顺滑 。
记住这里使用的是糖粉，如果用白砂糖会吃到糖的颗粒感的 。
6. 加入鲜奶油和牛奶后打发至尖角状 。芝士奶盖就做好啦！
7. 倒入珍珠和奶茶，挤入芝士奶盖，再撒上海盐，超美味的“手工黑糖珍珠奶茶，海盐芝士奶盖”就完成啦！名字要够长才有逼格！
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