咸菜煮豆腐怎么做 如何做咸菜煮豆腐
1、原料：豆腐100克 ， 咸菜50克 ， 肉丁10克 ， 老抽 ， 酱油 ， 盐 ， 味精等调料少许 。
【咸菜煮豆腐怎么做 如何做咸菜煮豆腐】2、先将选好的豆腐切块儿 ， 大小适中即可 。
3、将咸菜切成颗粒状 ， 在汤中起辅料作用 ， 因此要切的稍微小一点儿 。
4、将油倒入锅中 ， 等热锅后 ， 先放入豆腐进行翻炒 ， 再加入酱油 ， 老酒 ， 盐等调料 。
5、豆腐不宜炒太久 ， 容易变老 ， 只要入味即可 ， 然后放入咸菜继续炒几下 ， 接着倒入少量的水 ， 中火蒸四五分钟即可 。
6、汤煮开后 ， 还应继续小火焖两三分钟 ， 这样能让豆腐完全入味儿 。舀入汤碗之前再撒些葱花 ， 既能美观也能提味儿 。
7、最后 ， 一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了 。
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