鳝筒烧肉怎么做 _烧肉

鳝鱼又叫黄鳝，鳝筒烧肉是一道非常美味的家常菜。鳝鱼的刺比较少，营养价值丰富，非常适合老年人食用。鳝鱼和五花肉一起烧制，味道会更香。要想做出好吃的鳝筒烧肉也不难，下面我就说一下鳝筒烧肉的具体做法。

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步骤1、鳝鱼跟泥鳅差不多，表面有一层粘液，可以加入一点食盐搓洗掉粘液，用清水冲洗干净。五花肉切成小块，提前用水焯透捞出洗净血沫备用。宰杀鳝鱼比较的麻烦，买的时候让卖货的直接宰杀就可以，省的回家自己宰杀。

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步骤2、热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入生抽，放入鳝鱼段煸炒一下，放入一点老抽调一下颜色。
步骤3、煸炒好的鳝鱼放入沸水，大火烧开打净浮末后，改成小火焖30分钟。一定要放沸水，这样做出的鳝鱼才好吃。

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步骤4、焖好的鳝鱼可以根据自己的口味调一下味道，可以再放一点白糖和食盐增鲜。开大火把锅里的汤汁烧到粘稠，撒一点香葱就可以出锅装盘了。
一道好吃的鳝筒烧肉就做好了，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒，味道也不错。
【鳝筒烧肉怎么做】鳝鱼烧肉首先准备调料，大葱一段、姜三片、料酒、老抽适量，盐、糖、黑胡椒粉、香葱末适量。然后准备食材，黄鳝一斤，五花肉一斤。