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碱食用多了 ， 对食物中的维生素B1、B2和维生素C都有较强的破坏作用 ， 同时还会影响人体对某些矿物质的吸收和利用 ， 因此不能过量服用 ， 但一般来说 ， 食用碱对人体并没有什么大的危害 。
食用碱一般是指碳酸钠 ， 小苏打也就是碳酸氢钠 ， 是一种食品疏松剂 ， 常应用于食品加工 ， 比如面条、面包、馒头等等 。其实在熬玉米粥时 ， 酌量的放点碱面也可以增加粥的粘稠度 ， 常喝这种玉米粥对有胃酸的人有好处 。
此外 ， 常喝碱性的水 ， 其实对身体来说也是比较有好处的 ， 一些弱碱性的水 ， 可以让身体的体质变成碱性 ， 身体碱性的环境有助于维持身体内的酸碱环境平衡 ， 可以提高人体免疫力 ， 预防疾病 ， 延年益寿 。但是 ， 碱性过强的饮用水会呈现腐蚀性 ， 因此建议碱性水可以喝 ， 有益于身体健康 ， 但是最好饮用PH值在7.5左右的弱碱性水 。
而且 ， 我们的人体是呈现弱碱性的 ， 但是因为一些不良的生活习惯 ， 我们人体的酸碱度很容易遭到破坏 ， 所以需要适时的补充一些碱性 ， 人的营养要想达到均衡 ， 体内的酸碱就要平衡 。而一些碱性水果不仅含有较多的矿物质和维生素 ， 可以给我们的身体提供很大的能量 ， 而且多吃水果 ， 还有美容养颜、清肺润肺的功能 。
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