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吃南瓜是不易发胖的 ， 而且还有利于减肥 ， 因为南瓜的热量含量很低 ， 每一百克可食部位只有23大卡的能量 ， 正常的炒菜食用或者蒸煮食用都不会摄入过多的热量 ， 而且碳水化合物含量也低 ， 是不会导致肥胖的 。
但是如果和米饭等主食一起大量食用 ， 还是会增加脂肪的 ， 所以最好是单独食用 ， 比如用蒸南瓜或煮南瓜直接代替主食食用 ， 可以减少大量的热量摄入 。
而且 ， 南瓜还可以帮助消化 ， 南瓜中所含的果胶还可以保护胃肠道黏膜 ， 免受粗糙食品刺激 ， 促进溃疡面愈合 ， 适合胃病患者食用 ， 而南瓜中所含的成分能促进胆汁的分泌 ， 加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化 。
此外 ， 南瓜中还含有一定量的纤维素 ， 食用后可以增加饱腹感和提升胃容量的食物粘度 ， 从而减慢消化的速度 ， 帮助减少食物的摄入量 ， 同时减少了热量的摄入 ， 还能促进肠胃的蠕动 ， 有助于清肠 ， 对减肥有好处 。
此外 ， 人体的肥胖一方面是由于热量转变成脂肪 ， 另一方面则是由于水肿导致的假性肥胖 ， 而南瓜是属于高钾低钠的食物 ， 所以可以调节体内的渗透压 ， 排出人体多余水分 ， 有消水肿的作用 ， 也有利于减肥 。
