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如果是没有包装的蛋黄酥，常温下放了8天就不能吃了，在冰箱冷藏室里放8天还是可以吃的；如果是密封包装的蛋黄酥，只要没超过质量保质期，放了8天也是可以继续吃的 。
蛋黄酥由于馅料储存期较短，常温状态下密封大约2-3天左右，把蛋黄酥放到冷藏室里面也可以延长保存时间，但是最好能够在一个月之内全部吃完，如果想要送人就可以用保鲜箱，然后再加上干冰，干冰融化的速度不会很快，送到以后及时拿出来吃就可以了 。
想要延长蛋黄酥的保质期，还可以放到冷冻室里面，保存之前可以回炉烘烤一下，和新制作出来的味道是一样一样的，只是酥的感觉略差一点点 。
蛋黄酥的保存需要注意防潮，蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，有条件放几块方糖或者干燥剂 。糖有吸附潮气作用，有很效的延长蛋黄派的保质期 。
蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的美食，它含有丰富淀粉，蛋白质，维生素A等，尤其适合饥饿时食用，尤其适合食欲不振，营养不良儿童青少年食用 。
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