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腐乳放了四年不能再继续食用 。一般情况下，未开封的腐乳保质期为一年，不管是开封还是未开封的腐乳，放四年都会出现变质现象，如果继续吃的话便会影响身体健康 。
腐乳也叫做豆腐乳，是中国的传统民间美食，虽然闻起来有股奇怪的臭味，但吃起来味道鲜美、口感较好，而且含有丰富的营养成分，能为人体补充所需营养物质 。
制作腐乳需要使用豆腐干，它含有15％-20％的蛋白质，还含有丰富的钙质，在制作过程中，经过了霉菌的发酵，使营养成分更容易被人体吸收，维生素的含量也变得更加丰富 。
由于制作工艺不同，腐乳也分为白腐乳、红腐乳、青腐乳，白腐乳表面橙黄透明，质地细滑松软，可以促进食欲、帮助消化，可以直接食用，也可以作为烹饪的佐料 。
红腐乳表面是红色，切开后里面为黄白色，它口感醇厚，风味独特；青腐乳是真正“闻着臭、吃着香”的食物，还曾获慈禧太后赐名为“御青方” 。
虽然腐乳十分美味，但并不是所有人都适合吃腐乳，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不适合吃腐乳，否则会加重病情 。
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