怎么做新派老北京手擀炸酱面好吃?学做新派老北京手擀炸酱面需要哪些食材?为您提供新派老北京手擀炸酱面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味新派老北京手擀炸酱面!
【新派老北京手擀炸酱面的做法（北京小吃）】准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
新派老北京手擀炸酱面的简介：族面食 。流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成 。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用 。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱 。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面 。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面” 。
新派老北京手擀炸酱面的食材：主料：手擀面条400g五花肉100g番茄酱50g甜面酱50g豆瓣酱50g辅料：大葱适量大蒜适量木耳适量黄豆适量黄瓜适量新派老北京手擀炸酱面的做法图解步骤：
1.手擀面，煮过之后，再用凉水过凉，备用 。
2.做炸酱面的准备的食材 。五花肉，黄豆，黄瓜，大蒜，大葱 。
3.三种酱，分别是甜面酱，豆瓣酱，番茄酱 。加适量的水，混合拌匀 。
4.黑色的木耳，切丝 。
5.先把五花肉炒一下，再放入葱花，煸炒 。
6.把混合的酱倒入 。炒之 。
7.炸酱，就算做好了 。
8.把过凉后的手擀面，入在碗的底部，把黄豆，木耳丝，黄瓜丝，都码在面的上面，再淋上炸酱，拌匀即可食之 。
小贴士：面条煮熟后，用冻水冲透，这样可去除表面上的一层薄粉，会令面条入口更加爽滑 。
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