疙瘩拌汤算是“河南风味”了 ， 老妈老家河南人 ， 经常和“拌汤”其实关于“拌汤”是北方尤其是中原地区的叫法 ， 其实就是用面煮的粥 。陕西人的做法和河南人略有不同 ， 一般陕西人做拌汤不洗面筋 ， 而河南人洗面筋 。今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容 ， 大家迁就我的言辞吧 。
河南风味南瓜疙瘩拌汤的主料：南瓜(适量)面粉(适量)河南风味南瓜疙瘩拌汤的调料：无做河南风味南瓜疙瘩拌汤所需厨具：煮锅河南风味南瓜疙瘩拌汤的做法图解步骤
1.1、南瓜切块 ， 微波炉高火4分钟 。
2.2、南瓜捣成泥 。
3.3、面粉积水和成这样粘稠的面团 。
4.4、面团醒10分钟后加凉水泡30分钟 。
5.5、再取一个碗 ， 倒出泡面的水 。
6.6、把面团再次搅拌上劲 。
7.7、分两次加入刚才泡面团的水 ， 并不断搅拌洗面筋 。
8.8、这是洗好的面筋和面粉水 。
【河南风味南瓜疙瘩拌汤的做法（豫菜）】
9.9、锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥 。
10.10、一边搅拌一边倒入面粉水 。
11.11、锅再开时倒入面筋 。
12.12、不停搅拌均匀即可 ， 煮3分钟就好 。
小窍门：提示：1、洗面筋不必洗那么彻底 。
2、最后倒入面筋要不停搅拌散开 ， 大火煮3分钟就好了、
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