怎么做鲨鱼皮羹简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗鲨鱼皮羹 。
鲨鱼皮 ， 含有大量胶体蛋白和粘液质及脂肪 ， 可制取鱼皮胶 ， 是制明胶和止血海绵的原料 。味甘 ， 咸 ， 无毒 ， 归肺经 。【功能主治】解鱼毒；消食积；杀痨虫 。主食鱼中毒；食鱼成积不消；肺痨 。鲨鱼皮是并不常见的食材 ， 一张干鲨鱼皮也是价值不菲 。干鲨鱼皮表面是细沙样的细鳞 ， 又干又沙又硬 ， 看起来就像是破烂烂的废纸壳 ， 需要充分泡发 ， 再入冷水锅煮透 ， 做去沙处理 。经过去沙的鲨鱼皮 ， 柔韧 ， 清透 ， 才可以作为营养丰富的食材 。我的这张鲨鱼皮陈了好几年 ， 干鲨鱼皮已经完全彻底丧失了水分 ， 保存好 ， 不会坏 。
做鲨鱼皮羹需要什么材料干鲨鱼皮一小块儿 ， 葱花少许 ， 蒜片少许 ， 胡萝卜丝适量 ， 西红柿半个 ， 香菇两朵 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 白胡椒粉适量 ， 新鲜朝天椒一个
鲨鱼皮羹怎么做好吃又简单
做法分解1：香菇提前冷水泡发 。将所有食材 ， 切丝 ， 切片 ， 切花儿 ， 备用 。
做法分解2：尽可能均匀 ， 漂亮 。
做法分解3：经过去沙的鲨鱼皮 ， 柔韧 ， 光滑 ， 无异味 。
做法分解4：热锅热油 ， 爆香葱花蒜片 ， 加入胡萝卜丝翻炒片刻 ， 再加入香菇丝翻炒片刻激发出香味 ， 再加入西红柿片 ， 炒出番茄红素（可适当加少量水 ， 便于翻炒出汁水） ， 再加入鲨鱼皮丝继续翻炒 ， 加入开水 ， 没过所有食材 ， 开大火煮十分钟 。期间 ， 加入生抽和盐少许调味 ， 出锅前加入白胡椒粉调味 。美味即成 。
鲨鱼皮羹的做法窍门【鲨鱼皮羹的做法（年夜饭）】。
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