怎么做蒸莴苣叶好吃？学做蒸莴苣叶需要哪些食材？魔多厨房老师为您提供蒸莴苣叶的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒸莴苣叶 。
【蒸莴苣叶的做法（自汗盗汗食谱）】
小时候经常吃蒸菜 ， 不过那时候吃的大多是野菜 ， 春天的时候上山挖地枣苗回来交给妈妈 ， 让妈妈给蒸着吃 ， 槐花开的时候和小伙伴们一起拿着篮子满村的摘槐花 ， 一大篮子回去就蒸一大锅 。一锅蒸菜 ， 再煮点稀饭 ， 这就是一顿美餐 。儿时的记忆还在 ， 但十几年不在家乡生活 ， 春天里那些美味的野菜已经吃不上了 ， 偶尔回去的时候想吃蒸菜 ， 老妈也是蒸点常见的芹菜叶、莴笋叶、圆白菜之类的 ， 北京倒是有很多洋槐树 ， 但是一个是树高够不着 ， 另一个也不知道树有没有打药 ， 能摘到也不敢吃啊！！所以 ， 嘴馋的时候也就蒸点常见的叶菜吧 。
买的莴笋我都专门挑上面带了很多嫩叶的 ， 莴笋凉拌或炒菜了 ， 留着这叶子烧汤或蒸菜都不错 ， 很多人都把这叶子扔掉了 ， 属实可惜 ， 它的营养价值可比根茎还丰富（营养价值请看文章最后一段） 。这次买的这颗叶子多 ， 就蒸上了 ， 虽然不及妈妈做的美味 ， 但也足以安慰我的思念了！！
原料：莴笋叶、面粉、葱、蒜、盐、油、花椒粒；
制作方法：
1、莴笋叶在清水中清洗干净 ， 控水备用（也不用把水控的特别干 ， 湿一点方便沾面粉）；
2、切成小段；
3、加适量干面粉（因为做的时候都是凭经验 ， 所以没有上称 ， 面粉可以少量一点一点的 ， 拌到每片叶子都沾上面粉即可）
4、拌好的样子 ， 几乎每片叶子都沾上了面粉；
5、蒸锅加足量水上火 ， 篦子上放上湿笼布 ， 我没有现成的笼布 ， 就用了双层纱布；
6、把裹好面粉的莴笋叶平铺在笼布上 ， 开火蒸20分钟 ， 因为不是很厚 ， 20分钟足够蒸熟了 ， 如果份量多 ， 需要延长蒸的时间；
7、我家的锅烧开后气顶的锅盖响 ， 所以我加了个大碗压着 。
8、蒸的时候 ， 可以准备配料了 ， 我准备的是葱和蒜 ， 有点辣椒面更好 ， 但因为孩子和孩她爹都不能吃辣椒 ， 所以这里没有辣椒面 ， 喜欢吃辣的可以加上；也可以最后拌辣椒油；
9、20分钟后菜也蒸熟了 ， 打开盖把菜倒在一个大碗或盆里；
10、放上切好的葱花、蒜末和盐；
11、炒锅上火 ， 倒上油 ， 撒几粒花椒粒炸香后把花椒捞出；
12、趁热把油浇在盆里的蒜末葱花上面 ， 会听到“吱吱”响的声音 ， 一股蒜香就出来了；然后快速的用筷子搅拌均匀 ， 就可以了 。（如果有辣椒面也是把辣椒面和葱蒜放在一起 ， 可以把辣椒面放在最上面 ， 油浇上去味道更好；）
13、装到碗里 ， 开吃吧！！记得加碗稀饭 ， 要不然会有点干哦；
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高 ， 叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍 ， 维生素B1是叶的两倍 ， 维生素B2是5倍 ， 维生素C是3倍 。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。此外 ， 叶中还含有大量的钙 ， 如果弃之不食非常可惜 。
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