土豆炖排骨的功效与作用：补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、 降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤
土豆炖排骨的食材和调料：排骨500克土豆1个油糖少许花椒几粒葱姜蒜少许生抽2勺料酒2勺盐老抽1-2勺
教您土豆炖排骨的家常做法 ， 土豆炖排骨怎么做好吃1.将肋排洗净后切小段 ， 控一下水分 ， 加生抽1勺 ， 料酒1勺、盐少许 ， 白糖少许腌半个小时左右 。
2.锅中加热油 ， 油热后将土豆炸一下 ， 炸至外皮焦黄 。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥 ， 但是这一步我有点失败 。） 。
3.土豆去皮切块备用 。
4.将排骨也过一遍油（这步也可以省略） 。
5.加入排骨迅速翻炒 ， 加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐 ， 加入少量的水（水不需要很多 ， 刚没过排骨即可 ， 或者更少） 。
6.铸铁锅中放入少许油 ， 油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味 。
7.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可 。
8.开锅如果还有水的话 ， 可以大火收干 ， 也可以直接带汤汁食用 。
【土豆炖排骨的做法（水肿食谱）】
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