本食谱来自康妮陈老师分享的韭菜炒豆干的做法，所属分类：豆制品，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
春天气候冷暖不一，春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒 。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能 。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能 。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康 。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率 。韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜，韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率 。
做韭菜炒豆干所需食材：主料：韭菜300克，豆干300克，胡萝卜1根
辅料：姜 5克，蒜3瓣，蒜蓉辣酱 15ML，盐2克，鸡粉2克，生抽少许
韭菜炒豆干的做法步骤：1. 准备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉
【韭菜炒豆干的做法（苏菜）】2. 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒
3. 放入蒜蓉辣酱拌匀
4. 将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒
5. 放盐、鸡粉和生抽翻炒
6. 将韭菜炒熟后即可盛碟上桌
7.
温馨提示：欢迎各位豆果美食的朋友们加我的个人微信公众号:康妮chen，微信号：conniechan ，也可以加我的微博：康妮chen ,大伙儿一起玩~~~【提示】1 韭菜不仅可以用来炒豆干，还能炒海鲜或者肉片等等 。这道是很家常的快手菜 。2 如果不喜欢吃辣的，可以不放蒜蓉辣酱 。
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