怎么做小鸡烧果子好吃？学做小鸡烧果子需要哪些食材？为您提供小鸡烧果子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小鸡烧果子 。
【小鸡烧果子的做法（糕点小吃）】工艺：烘焙 ， 难度：初级入门 ， 人数：2人份 ， 口味：奶香味 ， 准备时间：30分钟 ， 烹饪时间：<60分钟
做小鸡烧果子所需食材：主料：低筋面粉120克 ， 炼乳100克 ， 蛋黄1个 ， 红豆沙100克
辅料：泡打粉2.5克 ， 红色素适量
教您小鸡烧果子的家常做法 ， 小鸡烧果子怎么做好吃1.蛋黄和炼乳混合均匀 ， 筛入低粉和泡打粉 ， 揉成面团 ， 保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏约30分钟 。
2.取出冷藏面团 ， 分成一小部分混入红色素或红曲粉 ， 做成红色面团 ， 待用 。黄色面团和豆沙馅都分成大小均匀的8份 ， 用包汤圆的手法包成小圆球 。
3.用红色面团搓出6个小圆球 ， 牙签在中间压一下 ， 做出小鸡的嘴巴 。用剩余红色面团做出蝴蝶结、心形等装饰物 。我做了两个不加任何装饰的 ， 所以这里只有6个嘴巴 。
4.在小鸡嘴巴和蝴蝶结等装饰背面抹点水 ， 粘到红豆包上 。烤箱预热170℃ ， 中层上下火 ， 烤20分钟 。
5.巧克力隔水融化 ， 用牙签蘸巧克力液 ， 在烧果子表面画出小鸡的各种萌表情就大功告成啦 。
小鸡烧果子烹饪技巧：烧果子防开裂小tips：1.面团的含水量足够 ， 烤制过程中才不会开裂 。水分主要来自蛋黄和炼乳 ， 所以不要轻易减少炼乳的用量；2.泡打粉不要加太多 ， 否则膨胀过度自然会导致开裂；3.内陷提前团成小球 ， 和外皮的重量比控制在1:2以内 ， 内陷太多也会导致开裂；4.操作过程中 ， 待用的面团要用保鲜膜覆盖 ， 防止表面失水变干；5.送入烤箱前 ， 可在面团表面喷少量水 ， 增加湿度 。
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