泡椒红烧猪蹄
主料：猪蹄
配料：香葱、葱结、老姜、蒜
调料：菜籽油、泡姜、泡椒、大料、三奈、香叶、白糖、胡椒面、花椒粒、白酒、郫县豆瓣、鸡精
教您泡椒红烧猪蹄的家常做法，泡椒红烧猪蹄怎么做好吃
1、首先要选猪前蹄，将猪蹄用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，最后把猪蹄剁成块状 。
2、把猪蹄冷水放入锅中，大火烧开加白酒煮出血末 。
3、猪蹄捞出用热水把血末洗清干净 。
4、把泡姜、泡椒切好，另准备葱结、老姜、大料、三奈、香叶 。
5、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫县豆瓣，小火炒出红油 。
6、然后倒入猪蹄、葱结 。
7、翻炒均匀，加入两勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味 。
8、加入开水没过猪蹄，大火烧开 。
9、烧开后倒入砂锅中，小火慢炖 。
10、小火煲至两个小时左右 。
11、捞出猪蹄至小砂锅中，过滤汤汁 。（小砂锅提前用开水烫过）
12、撒上葱花，一碗香、辣、软糯、入口即化的猪蹄就可以开吃啦！
【泡椒红烧猪蹄的做法（药膳偏方）】
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