新鲜玉米吃不了，想留到冬天吃，怎么样才能把新鲜玉米保存到冬天？ _玉米

新鲜玉米吃不了，想留到冬天吃，怎么样才能把新鲜玉米保存到冬天？

正好阿兮家小苹果园今年套种了糯玉米，虽然是从玉米刚刚籽粒鲜嫩可以煮着吃就开始，挑拣着掰玉米回家吃，可季节不等人，二十多天过去，玉米还是老了，不适合再煮食或炖排骨。

于是，前几日，绿豆爸挑拣着稍微嫩的掰了十几穗，全部用擦子擦成新鲜玉米碴子，用保鲜袋分成一份一份，放到冰箱冷冻柜里冻了起来，留着冬天好解馋。

只是我擦的时候没摁住，混入“一条肉”，把手指擦伤了。（见下图）

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擦成玉米碴子不占地儿，随时拿出来熬玉米碴子咸饭，都特别方便。阿兮从小在农村，就最爱母亲做的鲜玉米碴子咸饭。具体做法也比较简单：

葱爆锅，肉丝炒出香味（不放肉弄点海米也可，或者都不放，就是葱爆锅），看家里手边有什么菜就放什么菜（我用过嫩丝瓜、秋葵、菜豆、老黄瓜切丁、野印青等等），稍煸炒加水，水开后将鲜玉米碴子打散搅入。

开始的时候要不停搅动，以防止糊锅底。多煮一会儿，直到粘稠软糯，弥漫了玉米清香味道，加盐调味，出锅即可。清鲜美味，营养丰富，百吃不厌。

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新鲜玉米保留到冬天的另一个方式：将鲜玉米粒用刀贴着玉米棒切下来，装保鲜袋冰箱冷冻，照样不占用地方。但这样的玉米粒一般用于做松子玉米，或者直接与其它五谷杂粮一起熬粥。

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总之，玉米保鲜方法简单，就看你个人喜好和选择，爱吃玉米粒就保存玉米粒，爱和新鲜玉米碴子咸饭，那就像阿兮这样擦成玉米碴子。两种方法都比直接保存玉米棒子要好。

您还有哪些保存鲜玉米的好经验？欢迎在评论区分享交流！

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其他网友观点

我们这里马上就要吃嫩玉米了，还有十来天。我家一家子都爱吃嫩玉米，玉米还不能吃的时候我妈就会让爸爸去玉米地里找一找灌浆早的玉米掰来吃，一直吃到再从整片地里找灌浆最晚的玉米来吃。到了冬天虽然超市都有卖黏玉米的，但是还是怀念自家种的玉米。所以每年妈妈都会用下面的方法来贮藏一些玉米留着冬天吃。玉米最好的贮藏方法就是将新鲜的玉米冻到冰箱，等到想吃的时候不用化冻，直接上锅煮就好。但是玉米放入冰箱的时候有玉米叶和玉米芯一起放入冰箱的话，放七八穗玉米就放不下了。所以每年妈妈都会在吃嫩玉米的最佳时期去地里挑着长的又大又好的玉米穗拿回家，将玉米粒一粒一粒的从玉米芯上掰下来，放到保鲜袋里。一般我家是按照一顿吃多少的量分袋贮藏，这样吃的时候直接拿一袋出来吃就行。这样贮藏的玉米粒，和新鲜的没有差别，浓浓的玉米味特别好吃。

玉米粒在冬天吃的时候，可以用来煮粥，也可以用来炒松仁玉米，还可以将玉米粒化冻后放到料理机打碎做成玉米饼子。这样贮藏的玉米粒，可以放到第二年嫩玉米成熟的时候。

你们还有贮藏新鲜玉米的更好的方法吗？欢迎回复讨论。

其他网友观点

北方的新鲜玉米只有一季，当季吃不了，平时还吃不着。如果储存得当，留到冬天吃，与新鲜的没有区别。一般有三种方法：

【新鲜玉米吃不了，想留到冬天吃，怎么样才能把新鲜玉米保存到冬天？】一、新鲜生玉米直接装袋冷冻保存，想吃的时候，提前化一化，蒸煮、炖菜、做汤都行，存放几个月，甚至一年，仍然是鲜玉米的口感。