春天去挖野菜，你能区分开苦菜和蒲公英吗？
春天万物复苏，苦菜和蒲公英几乎都是同时发芽，长的很相似，又同属菊科，因此从城里去农村挖野菜的朋友们很容易混淆 。
今天，老爸的茶，跟大家实地拍摄一下蒲公英和苦菜的区别 。
第一，从叶子数量上区分 。这个是最直观的，春天刚开始萌发，野生蒲公英的叶片数量一般都比较少，而苦菜一般叶片数量比较大，远远看去，一团一团的 。请看我实地拍摄的，下图为野生蒲公英 。
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再请看下图，这一团为野生的苦菜 。
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第二，从叶片形状上做区分 。
最直观的区别，苦菜叶子有宽有窄，而且后期细长的叶片带缺口的叶片比较多 。而蒲公英叶片更宽大一些 。看见叶片细长的，大多就是苦菜了 。
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第三，从花朵上区分 。
春天这个时节，苦菜和蒲公英都没有开花，因此放在第三个来讲，因为前两者更直观 。等到二者都开花，就更好区别了 。
苦菜开小黄花，花柄很细而且弯曲，离地面大约10公分 。
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蒲公英开大黄花，花瓣密集，花柄从根部直接长出，花柄空心有绒毛 。请看下图
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以上就是直观来看，蒲公英和苦菜的区别 。当然，二者也有很多相同的地方 。
1，都很苦，苦到没朋友 。
2，都有清热去火的功效 。
3，做法很相似，可以凉拌，可以直接蘸酱吃，做蒸菜，也可以晒干泡茶喝，也可以煲汤 。
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朋友们，你们那里怎么称呼苦菜和蒲公英？有什么特别美味的做法吗？欢迎留言评论！
其他网友观点春天挖野菜，我认为不管是农村的，还是城里的，都会把两种野菜区分开的.当然我自己肯定能分开，原因是经常吃，也经常看到.
首先从外观上看就不一样.苦菜，我们老家叫苦苣，它的学名叫败酱草，我看到的叶子形状有4种.最后一种是我在重庆看到的.
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第二图片在老家叫甜苣，它的苦味稍微淡点，这几种吃法都是一样的，洗干净了直接凉拌，或者是切碎了和面粉拌在一起，记得拌面前少放一点食用碱，蒸出来又软颜色油绿，看起来都有食欲.
再说蒲公英，刚长出来有的就开始开黄色的小花，不开花叶子形状和苦菜区别也很大.
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下面两张图是老家专门收购蒲公英的朋友提供的，我个人认为可以区分开.蒲公英的叶子是锯齿状的.
其次从开花看，蒲公英很容易开花，是黄色的，过一段时间就有白色的球，随风飘，种籽落到哪里就在那里生长发芽.而苦菜就地就可以繁殖.只要有一点跟就开始生长的.
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【春天去挖野菜，你能区分开苦菜和蒲公英吗？】苦菜的花和蒲公英很相似，我认为是靠跟繁殖的，因为老家好多人挖回来的苦菜根栽到院里的菜园子就可以成活.
个人看法.分享一下.
其他网友观点这个问题对与城市去农村挖野菜的朋友来说可能是个难题 。有可能纠结难辨 。但是对于在农村长大的我来说，这个根本就难不倒我 。苦菜我们这里叫苦菜子，蒲公英则叫婆婆丁 。它们在性质上都属于性寒的野菜品种，都有清热，去火，清肝利胆的作用 。近几年来，因为它治疗作用的广泛普及，早已成为人们春天菜桌上的火爆菜系，个大饭店餐厅都很热销的苦菜蒲公英小豆腐就说明了这一点 。一盘子苦菜小豆腐要好几十元，市场价值不菲 。
苦菜和蒲公英都可以生吃蘸酱，炒食肉丝，做包子馅儿，包饺子，开个苦菜瘦肉汤也不错，做小豆腐更美呆了 。但是如何正确区分这两种野菜，艳阳来给大家仔细讲讲，主要是从以下这几个方面分清苦菜和蒲公英的差别：
第一看叶子 。苦菜的叶子大小不太均匀，苦菜的边缘有裂痕，成不规则分布，叶子向四周和上方自由生长 。蒲公英叶子大小均匀，叶子的边缘线锯齿明显，整棵蒲公英是贴地面生长的，叶子成规律的圆形从中心往边缘排列 。叶子中间间有直系发白的叶筋 。从大小来分蒲公英要比苦菜长得要大些 。
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第二看花朵 。
虽然苦菜和蒲公英都开黄色的小花 。但是有区别，苦菜开花茎是分叉复式的，淡黄色小花 。直径1.5-2公分 。
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蒲公英开花是直径的，一个径只顶一个花苞，复色双瓣的花成深黄色小绒球状，成熟后的小球球经常被孩子们拿来吹降落伞玩 。蒲公英的花朵直径大2-3公分 。
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第三看根 。
苦菜和蒲公英最大的分别在根上，蒲公英的根是直生根，颜色是属于深咖啡色或是棕红色的，根皮非常脆，一剥就掉 。早春的蒲公英根特别甜脆好吃 。不但不苦还有清香的甜味参杂其中 。苦菜却是有很多的次生须根和分叉根，比较细白，弯曲不直立，生吃口感比较苦，也没有蒲公英根脆嫩，但包包子吃很美好 。
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亲爱的小伙伴们听我这么一解答，大家是不是就能很快的区分苦菜和蒲公英的区别了呢？
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