怎么做鸡蛋虾仁肠粉好吃？学做鸡蛋虾仁肠粉需要哪些食材？为您提供鸡蛋虾仁肠粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡蛋虾仁肠粉 。
工艺：蒸，难度：新手尝试，人数：2人份，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<10分钟
做鸡蛋虾仁肠粉所需食材：主料：清水360克
辅料：酱料：清水90克，肠粉酱油25克，食用油适量，香葱适量，姜片4片，香油几滴，鸡精少许，耗油一勺，配菜：鸡蛋一个，虾仁6只，生菜1片
教您鸡蛋虾仁肠粉的家常做法，鸡蛋虾仁肠粉怎么做好吃1.首先必须要有一套做肠粉的工具，托盘一个，刮板一块，油刷一把，取盘夹一个 。
2.先准备好肠粉的酱汁，称重好酱汁需要的食材 。
3.锅中倒入适量的食用油，油热后爆香葱花和姜片 。
4.往锅中倒入清
5.倒入肠粉酱油，加入鸡精，耗油，香油，煮开酱汁
6.煮开的酱汁装到一个碗里
7.用漏勺捞掉葱姜不要
8.用一个干净的盆倒入称好的肠粉（如果没有厨房秤也没有关系，用一次性的纸杯，两纸杯粉，三杯清水的比例混合）
9.倒入称好的清水 。
10.用勺子粉和水混合均匀，无结块无干粉的状态 。
11.锅里放个蒸架，倒入比蒸架矮一点的清水，烧开 。
12.用油刷在托盘上刷上薄薄的一层食用油 。
13.盛两勺肠粉水到刷了油的托盘上，保证肠粉水能薄薄的铺平在托盘里的量就行 。每次盛之前要将肠粉水充分搅匀，因为静置的肠粉水非常容易分层 。
14.14.将托盘放在水开的蒸锅里 。
15.15.蒸一分钟左右，知道肠粉水变凝固，透明 。
16.16.用取盘夹将盘子取出，一只手隔着湿抹布拿住托盘，另一只手用刮板把肠粉刮起来放到碟子里 。
17.在重复刷油，蒸皮，取出来，挂下了的步骤，一般一个人的分量是四张皮 。
18.准备一些喜欢的配菜，鸡蛋，虾仁，生菜等 。
19.在托盘里刷上一层油，鸡蛋和虾仁放到托盘中，大火蒸熟，在放生菜 。
20.20.用刮板切几下鸡蛋，把配菜放在肠粉上 。
21.淋上煮好的酱汁 。
22.美味的鸡蛋虾仁肠粉就做好了 。
【鸡蛋虾仁肠粉的做法（家常菜）】
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