什么菜让你百吃不厌？具体怎么做？ _百吃不厌

我比较喜欢做酸汤肥牛和南瓜炖土豆，它们的做法简单省时，动手尝试制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作这两道菜的方法，希望对您有所帮助

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酸汤肥牛

生姜切末，大蒜切末（大蒜的用量要比正常炒菜时用得多），金针菇撕成小条，豆芽清洗干净，小米辣和青辣椒切圈，泡野山椒切碎备用

起锅烧油，油热后放入大蒜末和生姜末煸炒出香味，炒出香味后放入野山椒碎和黄辣椒酱，翻炒片刻后倒入开水，放入适量食盐调味，大火烧开，煮五分钟左右，用漏勺将辣椒碎捞出

放入豆芽和金针菇放入锅中，将其煮熟后捞出放入碗底，最后放入肥牛将其煮至变色断生后盛入碗中，将煮好的汤汁也倒入碗中，撒上切好的小米辣和青辣椒

另起一锅，锅中倒油，油烧至六七成热左右关火，将热油浇入碗中即可

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酸辣可口，好吃下饭的酸汤肥牛就做好了

南瓜炖土豆

南瓜和土豆削皮切块，葱切葱花，生姜切丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉根据个人喜好切片或者切丁，猪肉切好后放入碗中，碗中倒入料酒，放入少许食盐，搅拌均匀备用

起锅烧油，放入葱花、生姜丝、大蒜末炝锅，放入腌制好的猪肉，大火煸炒至猪肉变白断生，放入南瓜块和土豆块，倒入生抽，翻炒片刻后倒入清水，大火烧开转小火炖煮至食材熟透后，放入蚝油、味精、食盐调味，大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出撒上香菜段即可

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我个人觉得梅菜扣肉还不错，那我今天就给大家介绍一下我做梅菜扣肉的方法吧！

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食材：五花肉，梅干菜，八角，大蒜，料，生抽，老抽，白糖，食盐，色拉油

做法：1.准备好食材后，将梅干菜放入清水中浸泡5--10分钟，八角掰成小瓣，大蒜切碎。

2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽

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3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出，将炸好的五花肉浸泡入冷水中

4.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5--8分钟

5.将五花肉肉皮朝下整齐的放在碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸2-3个小时。

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6.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中。

7、再在上面撒点葱花之类的调料都可以食用了

小贴士：

选肉时建议五花肉瘦肉多一点的，不要太肥了，也看自己的喜欢。

在煮五花肉是最好给它沫点红糖，那样有色泽，就好看了。

我就是这样做梅菜扣肉的不知道朋友又是怎样的做法!

如果喜欢这道菜的朋友可以去试试。

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鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经常出现在餐桌上，并且深受大众喜爱的菜。做出的菜具有鲜、香、咸、甜、酸、辣的味道，但是菜的主料、辅料都没有鱼，也与鱼没有关系，是用红泡椒或者剁椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐等调味品调制而成。鱼香肉丝是模仿川菜烹鱼所用的调料和方法，才取名为“鱼香”的，口感具有鲜、香、咸、甜、酸、辣的特点，用于烹菜味道极好。

主料:猪肉

辅料:木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、剁椒、耗油、淀粉、糖、醋、盐、料酒

步骤:

1、将木耳用凉水提前泡发，清洗干净。

2、猪肉、木耳、胡萝卜都切成丝。

3、腌制肉丝:切好的肉丝加入一勺花生油拌匀（食用油能保住肉丝的水分），然后加入盐、料酒、淀粉拌匀。

4、葱、姜、蒜切成末备用。

5、在碗中加入糖、醋、盐、耗油、水、淀粉搅成汁。

6、木耳丝和胡萝卜丝各在开水中焯水备用。胡萝卜丝大概焯水20秒就行。

7、准备好热锅下油，放入肉丝炒熟成出。

8、锅中放入葱、姜、蒜、剁椒炒香。

9、炒熟的肉丝放入锅中翻炒几下，然后加入木耳丝、胡萝卜丝继续翻炒。