怎么做莲子花生肉粽简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗莲子花生肉粽 。
喜欢吃粽子，外面买的肉粽，总嫌弃人家太油太咸，肥肉太多 。那不如撸起袖子，戴上围裙自己做吧 。肉选择梅花肉，不柴又相对少脂肪，酱油，老抽，盐根据自己的口味调整，适合的就是最好的!以下15个粽子的量 。
做莲子花生肉粽需要什么材料梅花肉(切块)15块，圆糯米500克，莲子30颗，花生30颗，香菇5朵，干虾仁一小把，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油1小勺，料酒适量，糖一小勺，五香粉一小勺，粽叶30张，粽绳(或棉绳/细麻绳)15条，油适量
莲子花生肉粽怎么做好吃又简单
做法分解1：梅肉切块，加入盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，五香粉，糖混合均匀，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏一晚入味 。
做法分解2：糯米，莲子，花生，干香菇，干虾仁各自装碗，浸泡4小时或以上 。我是早上泡了放冰箱，下班后取出用 。
做法分解3：粽子叶减去头尾部分 。
做法分解4：粽绳洗干净泡水1小时 。粽绳中间的位置可能会藏污纳垢，所以最好逐条洗干净 。压上一个碗，保证浸泡全面 。
做法分解5：粽叶入锅，大火煮开后，转小火煮20分钟，压个重点的瓷碟在上面，保证每片叶子都煮到位 。
做法分解6：煮叶子的时候，香菇切细 。
做法分解7：糯米，花生，莲子沥干水份 。
做法分解8：香菇和干虾仁入锅，用油炒香 。
做法分解9：糯米随后也一起入锅，加少量老抽上色，小火一起翻炒均匀且稍微炒干 。出锅，晾凉一些 。
做法分解10：粽子叶煮好后取出摊开晾凉 。
做法分解11：主角配角大合照，可以开始包啦 。(家里还有麻绳，所以部分粽子用了麻绳来包)
做法分解12：这次用了两种包法 。个人觉得对于新手，第一种包法更容易上手些 。第一种包法:两张粽叶大头和小头叠一块，稍微错开 。在中间偏右的位置，向外，从中点凹成如图的浅簸箕状,注意是从中点向外凹 。
做法分解13：入糯米，两颗莲子，两颗花生，梅肉一块，压紧 。
做法分解14：再覆盖上糯米馅，填满缝隙 。
做法分解15：两边往中间收紧 。馅不装太满的话比较好操作 。
做法分解16：再把上面的叶子覆盖住 。
做法分解17：从顶上看是个三角形 。包的过程，手要抓紧，如果形状不好，用手捏捏整整，塑塑型 。
做法分解18：取一条粽绳，用左手手指压住粽绳比较粗的浅色那段，横着摆在三角形面上 。
做法分解19：右手拿着粽绳从最右端开始缠绕至左端 。
做法分解20：缠完再缠至底部，使其更牢固些 。最后打个结 。
做法分解21
第二种包法:双手拿粽叶，一样的叠起，在中间的位置，从偏底部向里凹成深簸箕状，如图 。注意是在中间位置从底部向里凹 。
做法分解22
填上各种料，压实后整形，使得朝向自己的位置形成一个尖角∠，整个馅看起来是个倒三角▽ 。
做法分解23
同样的，两边往中间覆盖 。
做法分解24
把上面的叶子盖下来 。
做法分解25
形成倒三角形 。
做法分解26
多余的叶子收紧，往左边收拢 。拿一条麻绳，左手拇指按住绳的一头，右手开始缠绕 。在粽子中部缠绕几圈，再往上面缠绕两次，打结 。
做法分解27
待煮粽子大集合 。
做法分解28
粽子入锅，加水没过所有粽子，要完全没过，不然会夹生 。我还用了个大碗压住 。大火煮开，转中小火100分钟 。
做法分解29
香喷喷可以吃啦 。
做法分解30
宵夜消灭两个 。
做法分解31
不油腻的自家粽子，就是好!
莲子花生肉粽的做法窍门【莲子花生肉粽的做法（青少年食谱）】。
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