腐乳芋头鸡爪的做法（青少年食谱）
怎么做 腐乳芋头鸡爪简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗 腐乳芋头鸡爪 。
整道菜的灵魂就在于腐乳，加了腐乳之后，鸡爪的味道更加丰富，也更鲜美 。除了能调味之外，做菜的时候放点腐乳还有增加食欲的效果，加上腐乳本身容易被吸引，可谓老少皆宜 。
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做 腐乳芋头鸡爪需要什么材料鸡爪15个，芋头400克，腐乳一块，洋葱40克，红椒1个，绿色小尖辣椒1个，葱1根，姜3片，蒜8瓣，生抽30，蚝油15克，料酒15，老抽10克，糖3克，盐5克，淀粉适量，八角1个，花椒10粒
腐乳芋头鸡爪怎么做好吃又简单
做法分解1：鸡爪洗净剪掉指甲，从中间一切为二，放入清水中浸泡一会儿去腥
做法分解2：青红椒切圈、葱切段、大蒜切末、姜一半切片一半切丝、洋葱切丝备用 。
【腐乳芋头鸡爪的做法（青少年食谱）】
做法分解3：芋头去皮，切成大一点的丁 。锅中煮水，水开下芋丁焯水30秒捞出沥干水分 。
做法分解4：锅中倒水，下鸡爪、姜片、15克料酒，煮开后焯水5分钟，捞出沥干水分
做法分解5：撒适量淀粉，翻拌均匀 。（裹淀粉是为了炸的时候减少溅油，鸡爪一定要沥干哦）
做法分解6：锅中倒油，油热下鸡爪中小火炸至表面微微金黄，放入冰水浸泡40分钟至表皮皱皱的 。（浸泡是为了做出虎皮效果，如果时间充裕，最好冷藏浸泡一晚，虎皮效果会更加）
做法分解7：-??step7?-15克蚝油、30克生抽、10克老抽、3克白糖、1块腐乳、5克盐倒入碗中，搅拌均匀做成料汁备用 。
做法分解8：锅中倒适量油，油热下花椒、八角、姜丝、洋葱丝、葱段炒香 。
做法分解9：青红辣椒圈、蒜末放在碗中，炒香的油过滤掉料渣倒入碗中，再一起倒在鸡爪和芋头上 。最后倒上调好的料汁，用手抓匀腌制20分钟左右 。
做法分解10：腌好的鸡爪芋头上锅蒸45分钟左右就完成啦~
做法分解11：家里还有腐乳的赶紧做起来呀~
腐乳芋头鸡爪的做法窍门。
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