萝卜丝虾汤平常很少看到有人做，你吃过吗，怎么样呢？ _平常

食材；虾萝卜香菜盐

1.虾洗干净，挑去虾线！把虾须子剪掉！用料酒腌制一会！2.萝卜一个，实际上就用了半根！3.把萝卜丝去掉，切丝备用！4.这是切好的萝卜丝，我用手工切的！5.锅开放入萝卜丝，放入少许盐6.随后放入虾！7锅开后一分钟就可以出锅喽！8.放少许香菜

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我来回答这个问题萝卜丝虾汤这是一道非常好吃的菜，在酒店能卖到28一只，也是位菜的一种，很高大上，请客吃很有面子的，那就说说怎么做吧：首先把青萝卜切丝，大虾开背去除虾线，热锅凉油开始把萝卜丝炒一下，加入开水煮，鸡精咸盐调味，当然了大虾非常的鲜美，也可以不放鸡精味精的，调好味加入大虾，然后找非常精致的成器，一道味美的萝卜丝大虾就做好了！我不是大厨我是会做饭的男人

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萝卜丝虾汤是海边人餐桌上常见的家常菜，每年在鲜虾上市的秋末时节，也是萝卜大量上市的时候，用这两种季节性食材炖制一锅鲜虾萝卜丝汤可以说是海边人的时令美食。

鲜虾萝卜丝汤要想做的好喝和美味，那么这里面有几个关键点要掌握好:

1.选料:萝卜丝虾汤的选料，虾最好是新鲜的海虾，萝卜一定要用绿萝卜。因为海虾自带鲜味，而且虾头里有红色的虾油，这样炖出来虾油染红了萝卜丝才美味，而且海虾比养殖虾好在没有土腥味。绿萝卜的萝卜味更足，不像白萝卜的水汽大，这样可以用绿萝卜特有的味道吸收海虾的鲜味。白萝卜不适合用来制作萝卜丝虾汤，海边人的做法就是绿萝卜和虾。

2.调味:萝卜丝虾汤喝的就是萝卜丝和虾原始的鲜味，因此不能添加过多的调味料，那样会掩盖萝卜丝和虾特有的鲜味。一般情况下盐、料酒和胡椒粉足够。

3.制作中的要点:虾必须要把鲜味给激发出来，因此虾要先入锅煎出红油，这样可以去除虾的异味并且给虾增香。

萝卜丝虾汤的做法

【主要食材】:新鲜海虾、绿萝卜、葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉

【制作方法】:

1.虾洗净后去除虾线，把虾须和虾枪减掉，然后清洗干净备用。

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2.绿萝卜刮去老皮洗净，然后用刀切成细丝。

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3.锅中入油把虾入锅用小火煎出虾油，然后入葱姜丝炒出香味，烹入料酒后下入萝卜丝。

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4.萝卜丝翻炒至变软以后添汤，大火烧开后转小火盖盖焖炖。炖至萝卜丝软烂，虾油染红了萝卜丝以后，加盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜出锅即可。

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汤浓味美是非常美味的时令菜

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【萝卜丝虾汤平常很少看到有人做，你吃过吗，怎么样呢？】【美味小贴士】:

萝卜丝和虾入锅煎制和炒制是这道菜美味的关键，因为煎出虾油的鲜味正好可以融入到汤里，萝卜丝炒过以后可以有效的去除萝卜丝的异味。以前烹制这道菜时大家喜欢用猪大油来烹制，这样会增加汤的香味，现在喜欢吃肉的可以加点瘦肉丝炒一下。萝卜是非常好的食材，它特别容易吸收海鲜的鲜味，因此用萝卜炖海鱼和煮制一些海鲜汤都异常的鲜美。如果没有新鲜的海鲜，用虾皮或海米煎出香味加入萝卜丝做汤也是非常鲜美，喜欢吃粉条的也可以加点粉条进去。萝卜丝虾汤在北方沿海城市就是一道普通的家常菜，制作简单而味道特别的鲜美。是软烂的萝卜丝吸收了虾的鲜味，而且一点萝卜固有的“萝卜气”都没有，是非常不错的时令美食。