肥牛是不是牛肉，为什么？ _肥牛

“肥牛”是牛肉！

所谓“肥牛”它当然是牛肉啦，但是它不是牛的品种，也不是肥的牛，它是经过排酸处理切成薄片在火锅里涮食的部位！

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很好理解了吧！通常我们见到的肥牛卷，都是在火锅店或者各种饭店，一般的肥牛卷并不是合成肉，也是牛身上的肉排酸冷冻后做成肉胚，经过机械切割，切成的薄片，但是，既然是牛肉，不同的部位做出来的肯定是有差别，大多数是用牛背部的肉，还有用里脊或者腿肉做的，但是一般不会用牛腩，因为牛腩的筋比较多，做出来不好吃！

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我就比较喜欢吃肥牛或者高钙羊肉，哈哈哈！因为我喜欢肉卷，毕竟机械切的要更均匀也更薄一点，煮起来易熟，蘸料也更入味!但是，食品安全确实一直是存在的问题，市场上能买到的“肥牛卷”用什么做的都有，大家还是要注意！选有保障的，这样才吃的放心！

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其实肥牛也不仅仅是涮火锅，做法也是多样的！葱爆肥牛啊！番茄肥牛锅啊！肥牛饭啊！反正我是都爱吃！

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